Смажена риба в клярі

смажена риба в клярі

Риба, смажена в клярі, виходить особливо соковитою, зберігає максимум корисних властивостей і апетитно виглядає. Найчастіше для приготування таким способом використовують рибне філе, яке за бажанням попередньо маринують в спеціях.

Як посмажити філе риби в клярі на сковороді?

Складові:

  • філе риби - 400 г;
  • сіль за смаком;
  • перець - за смаком;
  • рослинну рафіновану олію;

Для клярі:

  • яйця - 1 шт .;
  • майонез - 2 ст. ложки;
  • приправа для риби - на смак;
  • борошно - 65-90 г;
  • сіль за смаком.

приготування

Щоб приготувати кляр, змішуємо яйце з майонезом, сіллю і приправою для риби. Потім додаємо потроху борошно і перемішуємо до отримання консистенції тесту як на оладки. Маса повинна вийти однорідною і не містити борошняних грудочок.

Філе риби промиваємо і обов`язково гарненько просушують. Потім нарізаємо на шматочки бажаного розміру, приправляємо сіллю і перцем, мачає в приготованому раніше клярі, і прожарюємо до готовності і рум`яності на добре прогрітій сковорідці з рослинним маслом.

Смажена риба в пивному клярі

Складові:

  • філе риби - 600 г;
  • сіль за смаком;
  • перець мелений - за смаком;
  • рослинну рафіновану олію;



Для клярі:

приготування

Рибне філе промиваємо, добряче обсушуємо паперовими рушниками і нарізаємо скибочками бажаної форми і розміру. Потім натираємо меленим перцем і помірно сіллю.




Для приготування пивного клярі змішуємо яєчний жовток, пиво і борошно. Потім збиваємо білок з дрібкою солі в піну і додаємо до борошняної суміші.

Вмочуємо кожен шматочок риби в приготованому клярі і обсмажуємо на розпеченому рослинному маслі до красивої рум`яності з двох сторін.

Червона риба, смажена в клярі

Складові:

  • філе червоної риби - 450 г;
  • сіль за смаком;
  • сік лимона - 1,5 ст. ложки;
  • рубана зелень кропу і петрушки - 15 г;
  • перець мелений - за смаком;
  • рослинну рафіновану олію;

Для клярі:

  • яйця - 3 шт .;
  • молоко або вода - 200 мл;
  • борошно - 200 г;
  • сіль за смаком.

приготування

Промите філе червоної риби ріжемо на шматочки бажаної форми і розміру, складаємо в миску, приправляємо сіллю,як посмажити філе риби в клярі меленим перцем, соком лимона, додаємо рубану зелень, трохи рослинного масла і гарненько перемішуємо. Даємо промаринуватися двадцять-тридцять хвилин.

Тим часом розводимо борошно в теплому молоці, додаємо розтерті з сіллю жовтки, столову ложку рослинної олії і залишаємо на п`ятнадцять хвилин. Потім збиваємо білки в піну і вводимо акуратно в молочно-борошняну масу.

У сковороду вливаємо олію, прогріваємо її добре на сильному вогні, і обсмажуємо на ній шматочки червоної рибки до готовності, попередньо зануривши кожен в приготований кляр.

Відео: Смажена риба Риба в пивному клярі

Відео: Смажена риба в клярі. Відео рецепт риби

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!