смажений оселедець

Не дивлячись на поширені чутки про те, що верх кулінарної несмаку - це смажений оселедець, за межами нашої країни атлантичну рибку із задоволенням смажать з різноманітними добавками. Як приготувати смажену оселедець ми розповімо докладніше в цій статті.

Рецепт смаженої оселедця

Складові:

філе оселедця - 2 шт. по 200 г;
лайми - 2 шт .;
суміш перців, сіль - за смаком;
борошно - 2 ст. ложки;
рослинне масло - для смаження.

приготування

Спершу натрем цедру лаймов і змішаємо її з попередньо просіяного борошном, сумішшю перців і дрібкою солі. Філе оселедця поливаємо соком 1/2 лайма і злегка присаливаем, якщо риба попередньо була засолена. Через 10-15 хвилин промаківаем рибу паперовим рушником і обвалюють у борошняної паніровці.

У сковороді розігріваємо олію і обсмажуємо на ньому оселедець з обох боків до рум`яної скоринки. Якщо ви хочете зменшити калорійність страви, то приготуйте оселедець смажену в духовці, для цього рибу кладемо на змазаним маслом деко і ставимо смажитися при 190 градусах 15-20 хвилин.

Смажений оселедець по-китайському

Складові:

філе оселедця - 4 шт .;
соєвий соус - 2 ст. ложки;
часник - 1 зубчик;
ріпчаста цибуля - 1/4 шт .;
імбир (тертий) - 1 ч. ложка;
свіжий перець чилі - за смаком.

приготування

Підготовлену філе оселедця промаківаем паперовим рушником і надрезаем філе гострим ножем, намагаючись не пошкодити кожу.В ступку, або невеликий блендер, кладемо часник, імбир, ріпчаста цибуля, чилі і заливаємо все це соєвим соусом. Перетворюємо вміст блендера в пряну пасту і втираємо її в надрізи на рибі. Даємо оселедця полежати хвилин 15, щоб набратися аромату і смаку від маринаду, а потім обсмажуємо рибу на грилі до повної готовності.

Смажений оселедець по-шведськи

Складові:

солона, або свіжий оселедець (філе) - 2 шт .;
борошно - 1/4 ст .;
хлібна паніровка - 1/4 ст .;
вершкове масло - 2 ст. ложки;
кріп - 1 гілочка.

Для соусу:

майонез - 2 ст. ложки;
ріпчаста цибуля (подрібнений) - 1 ч. ложка;
мариновані корнішони - 2 шт .;
лимонний сік;
каперси - 1/2 ч. ложки;

сіль перець.

приготування

Філе оселедця протираємо паперовим рушником. Борошно змішати з хлібної паніруванням. Обвалюють оселедець в суміші борошна і крихти, посипаємо сіллю і перцем. Масло розтоплюємо на сковороді і обсмажуємо рибу з обох боків до золотистого кольору. Смажену солону оселедець кладемо на серветки, щоб ввібрати надлишки жиру.

Інгредієнти для соусу збиваємо в блендері до однорідності і подаємо соус з рибою, посипавши все свіжим подрібненим кропом.