смажена скумбрія

Скумбрія - морська рибка з ніжним жирним м`ясом і практично без дрібних кісток. Вона дуже корисна для нашого організму, тому що містить вітамін B. Сьогодні ми розповімо вам кілька рецептів приготування смаженої скумбрії.

Рецепт смаженої скумбрії на сковороді

Складові:

свіжа скумбрія - 500 г;
томатна паста - 1 ст. ложка;
олія соняшникова - 5 ст. ложок;
спеції;
вода холодна - 5 ст. ложок.

приготування

Скумбрію потрошимо, відрізаємо голову і виймаємо кістки. Потім філе ретельно промиваємо, розрізаємо на шматки, подсаливаем і залишаємо приблизно на 1 годину. В іншому посуді змішуємо томатну пасту, підливати олію і розбавляємо холодною водою. Збиваємо все до отримання густої маси, а потім акуратно занурюємо рибне філе в приготовлену суміш і обсмажуємо скумбрію на розігрітій сковороді в маслі. Через 3 хвилини акуратно перевертаємо її і смажимо з іншого боку до золотистої скоринки. Подаємо рибу з солоними огірками або маринованими грибами.

Смажена скумбрія в клярі

Складові:

скумбрія заморожена - 350 г;
лимон - 0,5 шт .;
борошно - 0,5 ст .;
сухе біле вино - 100 мл;
яйце - 1 шт .;
кунжутне насіння - 1 ст. ложка;
спеції;
масло рослинне - 30 мл.

приготування

Скумбрію попередньо розморожуємо, промиваємо і акуратно відрізаємо голову. Потім обережно розпорювали гострим ножем черевце і витягаємо всі нутрощі. Знову обполіскувати тушку зсередини і уздовж спини робимо глибокий надріз. Після цього поділяємо скумбрію на 2 частини, виймаємо хребет і всі великі кістки, відокремивши їх від філе. Далі нарізаємо рибу порційними шматочками і викладаємо в глибоку тарілку. Збризгуємо соком лимона і заливаємо сухим вином. Ми залишаємо скумбрію маринуватися на 1,5 години, поставивши в холодильник. Тепер обвалюють кожен шматочок у борошні, а в іншу тарілку розбиваємо куряче яйце, кидаємо кунжут і сіль. Сковорідку розігріваємо, налив в неї трохи рослинного масла. Вмочуємо кожен рибний шматочок в клярі і викладаємо на розпечену сковороду. Обсмажуємо скумбрію по 5 хвилин на кожній стороні, накривши зверху кришкою.

Скумбрія смажена з цибулею і морквою

Складові:

скумбрія свіжа - 2 шт .;
цибулина - за смаком;
морква - 2 шт .;
спеції;
соус соєвий - 2 ст. ложки;
соус томатний - 2 ст. ложки.

приготування

Скумбрію ретельно миємо, обсушуємо рушником, виймаємо центральний хребет і нарізаємо філе невеликими шматочками. Цибулину обполіскувати, обробляємо, подрібнюємо півкільцями, відправляємо на сковорідку з олією і пасеруємо кілька хвилин. Моркву чистимо, шаткуємо тонкими брусочками і додаємо до цибулі. Потім вливаємо трохи натурального соєвого соусу, перемішуємо і Томім на невеликому вогні 5 хвилин. Далі кладемо томатну пасту і злегка розводимо все водою. На іншій сковорідці обсмажуємо окремо рибу, до появи апетитною скоринки, а потім з`єднуємо її з овочами і тушкуємо все разом до готовності, помішуючи.

Скумбрія, смажена на мангалі

Складові:

скумбрія заморожена - 3 шт .;
спеції;
кріп свіжий - за смаком.

приготування

Скумбрію размораживаем, потрошимо, ретельно вичищаючи всі нутрощі. Потім тушки злегка подсаливаем зовні і всередині і залишаємо на 15 хвилин просочуватися. Далі вкладаємо в черевце гілочки свіжого кропу і прибираємо рибу на 20 хвилин в холодильник. Після цього викладаємо скумбрію на решітку і смажимо на мангалі, перевертаючи час від часу, щоб вона рівномірно обсмажити з усіх боків і не підгоріла. Готову рибку подаємо з картопляним пюре або як самостійну страву зі свіжими овочами та зеленню.