Смажені баклажани з помідорами

Продовжуючи парад баклажанових рецептів, переходимо до чергового способу приготування цього сезонного овоча. На цей раз будемо готувати смажені баклажани з помідорами, отримуючи на виході корисне і смачне гаряче блюдо для легкої літньої трапези.

Рецепт смажених баклажанів з часником і помідорами

Складові:

баклажан - 130 г;
часникові зубки - 3 шт .;
гострий перець чилі - за смаком;
листя м`яти - 1/2 ст .;
ріпчаста цибуля - 75 г;
насіння коріандру, куркума, копчена паприка - по 1 ч. ложці;
томат - 90 г;
масло оливи - 45 мл.

приготування

Перед тим, як посмажити баклажани з помідорами і часником, самі баклажани слід нарізати і щедро посипати сіллю. Присолені овочі залиште в друшляку на півгодини, а потім сполосніть і обсушити.

Ріпчасту цибулю спассеруйте до зарум`янювання, а потім змішайте зажарку з баклажаном і іншими прянощами. Тим часом приготуйте пасту з половини листя м`яти, часнику і перцю. Додайте ароматну пасту до наполовину готовим овочам. Слідом покладіть шматочки томатів і залиште страву під кришкою до готовності баклажан. За необхідності в сковороду можна підливати воду. Перед подачею посипте смажені баклажани з помідорами залишилася м`ятою.

Салат зі смажених баклажанів з помідорами

Складові:

відвареної бурий рис - 1 ст .;
баклажан - 130 г;
оливкова олія - 55 мл;
морква, солодкий перець, ріпчаста цибуля - по 120 г;
томати черрі - 1 жменя;
часникові зубки - 2 шт .;
мікс салату - 1 жменя;
пучок коріандру;
лимонний сік - 35 мл;
дижонская гірчиця - 5 м

приготування

Овочі наріжте шматочками рівного розміру. Першим на сковороду відправляється баклажан. За ним, через 10 хвилин, можна закладати і морква з перцем і цибулею. Як тільки всі овочі размягчатся, покладіть половинки томатів черрі і дайте їм випустити сік.

Пасеровані овочі змішайте з бурим рисом, салатним міксом, зеленню коріандру і сумішшю соку лимона і Смажені баклажани з грибами, помідорами і сиром діжонськой гірчиці. Подавайте салат ще теплим.

Смажені баклажани з грибами, помідорами і сиром

Складові:

баклажани - 380 г;
мікс сирів (моцарелла, пармезан) - 240 г;
фіолетовий лук - 60 г;
часникові зубки - 2 шт .;
печериці - 230 г;
томати у власному соку - 750 г;
томатна паста - 15 г;
листя чебрецю, розмарину, базиліка - по 1 ч. ложці.

приготування

Обсмаживши пластинки баклажанів, пасеруємо на сковороді цибулю та печериці з томатами. В густий соус кладемо шматочки баклажана і трави, посипаємо все сиром і ставимо під гриль до зарум`янювання верхнього шару.