смажені креветки

Креветки - чудовий делікатесний морепродукт. В плоті креветок містяться корисні речовини: сполуки кальцію, білок і жир.

Креветки звичайно варять або смажать, приготування відбувається дуже швидко: 8-12 хвилин.

Смажені креветки - чудова закуска до пива, розповімо, як їх можна приготувати.

У продажу креветки можна знайти в 2 видах: сирі (блідо-сіро-пісочного кольору) і злегка подваренний (мають рожевий колір). Як правило, вони заморожені. Щоб смажити підуть будь-які креветки, головне, щоб вони були свіжими, тому зверніть увагу на маркування, вказаний термін придатності і зовнішній вигляд продукту. Ніяких темних плям, рівний рожевий або блідо-сіро-пісочний колір. Чи не намагайтеся вибирати найбільші креветки (найчастіше, це продукт штучного розведення з бідних азіатських країн, напханий хімією, як правило, вирощується в дуже сумнівних санітарних умовах). Ну, і як закуска до пива краще середні або навіть досить дрібні креветки.

Звичайно ж, і великі і дрібні креветки краще смажити в панцирі і очищати в процесі їжі (великі, можна попередньо підварити і очистити).

Креветки в панцирі смажені в соєвому соусі з часником і лимоном - рецепт в паназійська стилі

Складові:

креветки - 500 г;
масло кунжутне;
часник;
червоний перець пекучий свіжий;
лимон і / або лайм;
соєвий соус.

приготування

Креветки розморозимо, обдадім окропом і відкинемо не затісно на сито.

Нам знадобиться велика сковорода з ручкою і плоским дном. Не треба смажити занадто багато, краще в кілька прийомів.

Креветки не повинні бути мокрими, якщо що - обсушити серветкою.

Розігріваємо сковороду досить сильно, наливаємо масло, прогріваємо 1 хвилину. Кладемо на сковороду розрізаний навпіл зубчик часнику (або кілька зубчиків), прожарюємо до золотистого відтінку і знімаємо зі сковороди. Таким чином, масло придбає часниковий присмак і аромат. Смажимо креветки на середньо-сильному вогні, струшуючи і перемішуючи лопаткою протягом 8-12 хвилин, не більше. Час приготування залежить від розміру креветок і від того, чи були вони сирими або подваренний. Після того, як креветки злегка обсмажити (хоча б хвилин 5) додаємо в сковороду соєвий соус, сік лимона і маленькі шматочки пекучого червоного перцю. Солити не потрібно - соєвий соус в достатній мірі солоний. Акуратно знімаємо готові креветки зі сковороди шумівкою і поміщаємо на серветку, щоб масло стекло, потім перекладаємо на блюдо сервіровки.

Креветки смажені з часником на вершковому маслі

Складові:

креветки - 500 г;
масло оливкове;
масло вершкове натуральне;
бренді плодове або міцне несолодке біле вино (мускат, херес, мадера);
лимон;
сіль.

приготування

Готуємо креветки: обдаємо окропом, відкидаємо на сито і обсушуємо серветкою. Якщо хочете - підварити і очищайте.

Розігріваємо в сковороді трохи оливкового масла, потім додаємо вершкове. Смажимо креветки на середньому вогні, періодично перемішуючи лопаткою хвилин 5. Додаємо бренді або вино, трохи присаливаем, доводимо до готовності, акуратно знімаємо зі сковороди, перекладаємо на серветку, а потім на блюдо сервіровки. Збризгуємо соком лимона.

Креветки смажені з часником і лимоном - рецепт в латиноамериканському стилі

Складові:

креветки - 500 г;
олія оливкова або з гарбузового насіння;
лимон або лайм;
перець чилі пекучий свіжий;
часник;

текіла, ром або кашаса;
сіль.

приготування

Готуємо креветки, тобто обдаємо окропом і обсушуємо.

Розігріваємо олію в сковороді, обсмажуємо шматочок часнику і знімаємо його зі сковороди. Смажимо креветки з додаванням текіли або рому і шматочків червоного пекучого перцю чилі. Трохи присаливаем.

Перед подачею скроплюємо соком лимона або лайма.