Смажені креветки в соєвому соусі

Креветки і інші ракоподібні - неймовірно популярна страва в азіатській кухні. Їх делікатна, солодкувата м`якоть прекрасно поєднується з традиційним для китайської та японської кухонь інгредієнтами: пастою з тамаринду, місо, імбиром, часником, соєвим соусом. Про смажених креветках в соєвому соусі ми докладніше поговоримо нижче.

Креветки, смажені з часником і соєвим соусом

Ця класична закуска як не можна краще ілюструє баланс всіх смаків, властивих багатьом азіатським страв, а ще вона прекрасно підходить до келиха пінного.

Складові:

креветки - 12 шт .;
часник - 3 зубки;
борошно - 45 г;
корінь імбиру - 4 скибочки;
гострий перець - за смаком;
соєвий соус - 35 мл;
мед - 35 мл.

приготування

Змішайте борошно з дрібкою солі і обваляйте в отриманій суміші очищені креветочні хвости. Коли ті практично дійдуть до готовності, перекладіть їх на окрему страву, а самі візьміться за простий соус. Для нього, в першу чергу, разом обсмажують тонкі пелюстки часнику і імбиру. Любителі гострого, можуть додати до них трохи пекучого перцю. Коли суміш почне пускати інтенсивний аромат, влийте соєвий соус, додайте мед і буквально пару столових ложок води. Коли суміш закипить, покладіть в неї креветочні хвости і потім їх ще пару хвилин. Смажені креветки в соєвому соусі з медом подають відразу ж, полив залишками соусу зі сковороди.

Смажені креветки в соєвому соусі - рецепт

Складові:

великі креветки - 12 шт .;
лимонний сік - 10 мл;
тертий часник - 1 ч. ложка;
тертий імбир - 1/2 ч. ложки;
соєвий соус - 25 мл;
мирин - 15 мл;
щіпка тростинного цукру.

приготування

Очистіть креветочні хвости і приступите до їх обсмажуванні. Розігрів масло, швидко обсмажте на ньому креветки, а поки хвости підрум`янюються, з`єднайте сік лимона разом з часником і імбиром, соєвим соусом, Мирин і цукром. Залийте креветки отриманою сумішшю і збільште вогонь. Тепер дочекайтеся, коли хвости дійдуть до повної готовності, а соус карамелізіруется.

Креветки, мариновані в соєвому соусі

Складові:

креветки - 12-15 шт .;
паста з тамаринду - 35 г;
соєвий соус - 15 мл;
цукор - 10 г;
вода - 35 мл.

приготування

Перед тим, як посмажити креветки в соєвому соусі, їх необхідно замаринувати. Очистивши креветки від вени, що проходить уздовж хвоста, приготуйте простий маринад, розвівши пасту з тамаринду водою, всипати цукор і вливши сою. Змішайте креветки з отриманим маринадом і залиште на півгодини. Швидко обсмажте хвости на сильному вогні, поки вони не змінять свій колір.