Смажені курячі крильця
Смажені курячі крильця - одна з найбільш популярних різновидів фаст-фуду і закусок до пива. Завдяки швидкій обсмажуванні при високих температурах, куряча м`якоть залишається ніжною, а шкірка схоплюється рум`янцем і хрумтить. Ми пропонуємо вам ознайомитися з трійкою наших персональних фаворитів, а потім випробувати ці рецепти на практиці.
Смажені курячі крильця на сковороді
Для того, щоб приготувати ідеально хрустку курятину, не обов`язково обзаводитися фритюрі, для старту буде достатньо і звичної чавунної сковороди, товсті стінки якої дозволяють зберігати постійну температуру.
Складові:
- курячі крильця - 6 шт .;
- соєвий соус - 85 мл;
- вода - 45 мл;
- крохмаль - 1 ч. ложка;
- сушений часник, кайенский перець - по щіпці;
- пшеничне борошно - 115 г;
- вода - 155 мл.
приготування
Поки масло розігрівається, підготуйте крила курки. Відрубайте кінчики крил, обполосніть залишилася м`ясисту частину і обсушити її. Приготуйте простий кляр, змішавши борошно з крижаною водою і пучкою солі. Умочіть птицю в отриману суміш і відправте прямо в гарячу олію обсмажувати до рум`яного кольору.
Тепер прийміть за соус, для якого сою слід підігріти з часником і перцем кайенский, а потім влити до них розчин крохмалю в холодній воді. Як тільки соус загусне, перемішайте його з гарячими крилами. Смажені курячі крильця в соєвому соусі подають негайно, в супроводі гори серветок.
Курячі крильця, смажені в паніровці у фритюрі
Складові:
- курячі крила - 540 г;
- хлібна крихта - 2 ст .;
- борошно - 85 г;
- яйце - 1 шт .;
- молоко - 35 мл.
приготування
Приготуйте кляр, збивши яйце з сіллю, молоком і яйцем. Занурте в густий кляр курячі крила, а потім відразу ж відправте їх в паніровці. Добре покривши крила паніруванням переконайтеся в тому, що струсили надлишки, інакше обсипалася крихта буде горіти в маслі. Коли панірування на поверхні підрум`яниться, перекладайте курятину на серветки і сервірують.
Смажені курячі крильця з медом
Складові:
- курячі крила - 1,2 кг;
- паприка - ч. ложки;
- розпушувач - 2 ст. ложки;
- гострий соус - 55 мл;
- мед - 75 мл;
- соєвий соус - 65 мл;
- рисовий оцет - 15 мл.
приготування
Курячі крила змішайте з сіллю, паприкою і розпушувачем (він зробить шкірку хрусткої). Обсмажте до повної готовності. Змішайте сою з гострим соусом, медом і оцтом, підігрійте до загустіння і полийте соусом птицю.