Смажені курячі ніжки

Навіть таке просте і банальне блюдо як смажені курячі ніжки можна зробити оригінальним і вишуканим на смак, використовуючи деякі кулінарні хитрощі, про які ми розповімо нижче в наших рецептах.

Як приготувати смажені курячі ніжки на сковороді - рецепт?

Складові:

курячі ніжки - 6 шт .;
вино біле, сухе - 110 мл;
оцет бальзамічний - 1/2 ч. Ложки;
мелена солодка паприка - за смаком;
розмарин сушений - за смаком;
базилік сушений - за смаком;
чабер сушений - за смаком;
шавлія сушений - за смаком;
мускатний горіх - за смаком;
рослинне масло - 55 мл;
вершкове масло - 35 г;
сіль;
мелений чорний перець.

приготування

Курячі гомілки промиваємо гарненько, обсушуємо і замочуємо в маринаді, Для його приготування змішуємо біле сухе вино, бальзамічний оцет, сушений розмарин, базилік, чабер і шавлія, а також приправляем маринад сіллю і меленим чорним перцем. Через тридцять хвилин перевертаємо ніжки в маринаді і залишаємо ще на такий же час.

Потім промаківаем гомілки від вологи паперовим рушником, мачає в суміші борошна, солі, меленого перцю, солодкої паприки і мускатного горіха і розміщуємо на розпеченій сковороді з рослинним маслом без запаху. Після зарумянивания з одного боку, перевертаємо ніжки на іншу, зменшуємо вогонь і Томім під кришкою до готовності, перевертаючи кожні чотири хвилини.

На іншій сковороді або в сотейнику пасеруємо на вершковому маслі, що залишилося пряну борошно протягом хвилини, підливаємо малими порціями маринад, в якому замочували ніжки, і безперервно заважаємо до отримання бажаної консистенції соусу. При бажанні додамо за смаком ще солі, перцю і прянощів.

За готовності подаємо курячі ніжки разом з приготовленим соусом.

Смажені курячі ніжки на сковороді зі сметаною і часником

Складові:

курячі ніжки - 750 г;
сметана - 210 мл;
рослинну рафіновану олію - 55 мл;
базилік сушений - за смаком;
часник - 2-3 зубці;
прованські трави - за смаком;
мелений чорний перець - за смаком;
сіль.

приготування

Вимиті курячі гомілки обсушуємо, натираємо сіллю, меленим чорним перцем і визначаємо на сковороду з невеликою кількістю розпеченого рослинного масла. Обсмажуємо їх трохи, заправляємо сметанним соусом, приготованим шляхом змішування сметани, подрібненого часнику, базиліка, прованських трав і солі, прикриваємо кришкою і протушіваем на малому вогні до випаровування рідини. У процесі гасіння ніжки періодично перевертаємо. Потім вливаємо ще трохи рослинного масла, додаємо спеку і підрум`янюємо їх з двох сторін до появи апетитною скоринкою.