Смажені пиріжки з дріжджового тіста на сковороді
Є різні варіанти приготування смажених пиріжків. Ознайомившись з наведеної статті, ви дізнаєтеся, як приготувати смачні смажені пиріжки з дріжджового тіста.
Смажені пиріжки з м`ясом з дріжджового тіста
Складові:
Для тесту:
- борошно просіяне вищого сорту - 750 г;
- свіжі дріжджі - 50 г;
- вода тепла - 450 мл;
- масло рослинне рафіноване - 45 мл;
- цукровий пісок - 55 г;
- сіль.
Для начинки:
- цибуля - 180 г;
- варене м`ясо - 450 м
приготування
Свіжі дріжджі розмішуємо в теплій воді. Кладемо сіль, цукор, просіяне борошно і масло. З даного набору продуктів робимо тісто, накриваємо його і ставимо підходити. Для начинки зварене заздалегідь м`ясо перекручуємо на м`ясорубці і змішуємо його з обсмаженою подрібненою цибулею. Коли тісто піднялося, починаємо формувати пиріжки - відщипуємо від тесту шматочок, спочатку скачуємо його в кульку, а потім перетворюємо в коржик. В середину поміщаємо приблизно 1 чайну ложку м`ясної начинки. Краї защипуємо і викладаємо заготовки на сковороду з добре прогрітим маслом і обсмажуємо до рум`яної.
Смажені пиріжки з сиром з дріжджового тіста на сковороді
Складові:
Для тесту:
- тепла вода - 480 мл;
- вершкове масло натуральне - 50 г;
- свіжі дріжджі - 50 г;
- сіль - щіпка;
- цукровий пісок - 50 г;
- рафінована рослинна олія - 70 мл;
- мука.
Для начинки:
- сир - 300 г;
- курячі яйця - 2-3 шт .;
- зелень;
- сіль.
приготування
Дріжджі розтираємо з цукром і розчиняємо масу в теплій воді, подсаливаем, вливаємо олію, кладемо м`яке масло і, поступово підмішуючи борошно, вимішуємо тісто. Муки потрібна така кількість, щоб тісто не липло до рук. Даємо йому трохи постояти, а самі в цей час робимо сирну начинку: відварені круто яйця ріжемо кубиками, додаємо сир, подрібнену зелень, сіль і перемішуємо. З приготованого тесту формуємо невеликі коржі, в серединку поміщаємо трохи начинки і скріплюємо краю. Смажимо пиріжки з сиром до рум`яності в розпеченому маслі.
Дріжджове тісто на кефірі для смажених пиріжків
Складові:
- дріжджі - 10 г;
- пісок цукровий - 30 г;
- кефір - 200 мл;
- борошно пшеничне - 1,2 кг;
- рафінована олія - 100 мл;
- сіль.
приготування
У кефір вливаємо олію і злегка підігріваємо суміш. В отриману масу всипаємо дрібку солі і цукровий пісок. Просіяне борошно змішуємо з сухими дріжджами. Далі замішуємо тісто і даємо йому півгодинки постояти. А потім вже можна ліпити пиріжки.
З даного тесту можна приготувати смажені дріжджові пиріжки з картоплею. Для цього формуємо з тіста коржики і всередину кладемо приблизно по 1 ложечці крутого картопляного пюре. Спеції в нього додаємо до смаку. Ліпимо пиріжки і смажимо їх в розпеченому маслі до готовності.