Смажені вешенки з цибулею

смажені гливи з цибулею

Гливи - рід надзвичайно корисних і смачних грибів, в природі вони ростуть на стовбурах засохлих дерев. Відомі сучасні нескладні і недорогі технології розведення глив на тирсі, на соломі різних злаків, на лушпинні соняшнику та інші подібні. Завдяки простоті розведення, а також високою адаптованості грибниці і хорошою врожайності, гливи вирощують в домашніх господарствах і промисловим способом.

У свіжих гливи містяться вітаміни групи B, С, Е, D2 і PP, а також сполуки заліза, калію, йоду, кальцію і цінні для організму людини ферменти. Гливи - низькокалорійний білковий продукт, який можна вважати чудовим для дієтичного харчування, зрозуміло, при правильному приготуванні.

Розповімо, як можна приготувати гливи з цибулею.

Гливи відносяться до тих рідкісних видів грибів, які можна їсти сирими, в такому вигляді вони навіть значно корисніше, адже термічна обробка (особливо довга) розкладає багато корисних речовин.

Свіжі гливи з зеленою цибулею під маринадом - рецепт

Складові:

  • гливи - 400 г;
  • цибуля зелена - невеликий пучок;
  • масло рослинне;
  • натуральний фруктовий оцет або сік лимона.

приготування

Гливи нарізаємо не дуже дрібними скибочками і рубаємо зелена цибулька. Заливаємо заправкою з суміші рослинного масла з оцтом (співвідношення 3: 1) і залишаємо на 20 хвилин. Салат простий, як народна пісня, таку закуску можна подати з м`ясом або замість м`яса, з будь-яким гарніром.




Якщо вам з тих чи інших показаннями сирі або мариновані гриби протипоказані, ви можете приготувати подібне блюдо з тих же продуктів (див. Вище) кілька видозмінивши спосіб.

приготування

Відваріть гливи в воді протягом 5 хвилин після закипання і відкиньте на друшляк. Трохи остудіть і наріжте грибні пластини невеликими, зручними для їжі скибочками, додайте рубаний зелена цибулька і полийте олією холодного віджиму.




Можна і посмажити гливи з цибулею, але, так як ми хочемо готувати здорові і корисні страви, будемо робити це правильно, тобто термічну обробку грибів зводимо до мінімуму.

Як смажити гливи з цибулею?

Смажимо швидко (довгий приготування в даному випадку і не потрібно).

Смажити краще всього на оливковій або рапсовій олії, з тваринних жирів найбільше підійдуть свинячий, курячий або натуральне топлене вершкове масло.

Гливи смажені з цибулею - рецепт

Складові:

  • гливи - 400 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт. або більше;
  • рослинне масло або жир.

приготування

Розігріваємо олію або інший жир в сковороді. Очищену цибулю нарізаємо півкільцями і злегка обсмажуємо (або пасеруємо, кому як більше подобається). Додаємо гливи, нарізані невеликими скибочками, перемішуємо лопаткою і обсмажуємо все разом на слабкому вогні протягом максимум 5 хвилин, більш і не потрібно. Подавати можна з будь-якими стравами з м`яса і риби з будь-яким гарніром.

А взагалі, практично будь-які гриби особливо смачні в сметані.

Гливи в сметані з цибулею - рецепт

Складові:

  • гливи - 400 г;
  • цибуля ріпчаста - 1 шт .;
  • рослинне масло або топлене вершкове;
  • сметана - 150 мл;
  • часник - 2 зубчики;
  • чорний перець мелений;
  • тертий мускатний горіх.
  • смажені гливи з цибулею 3

приготування

Очищену цибулю, нарізану півкільцями, злегка обсмажуємо або пасеруємо в маслі на сковороді. Додаємо гливи, нарізані невеликими скибочками, і обсмажуємо з цибулею протягом не більше 5 хвилин. Заливаємо сметаною, приправленою продавлені часником, чорним перцем і мускатним горіхом. Перемішуємо і тушкуємо ще за лічені хвилини 3, вимикаємо вогонь і залишаємо під кришкою на 10 хвилин. Кип`ятити сметану не варто - вона створожится і втратить більшу частину своєї корисності.

Гливи в сметані з цибулею добре подати з відвареною картоплею або пшоняною кашею.

Відео: Гливи смажені

Відео: Гриби Гливи Смажені з Часником і Петрушкою

Відео: смажені гливи

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!