Смажені печериці з цибулею

Хто б міг подумати, що проста грибна засмажкою з цибулею може дати такий величезний простір для фантазії? Якщо ви навіть не підозрюєте про що ми, то приєднуйтеся до дослідження нових страв разом з нами.

Печериці зі сметаною і цибулею

Ні соусу простіше, ніж той, що приготований на основі засмажкою грибів і цибулі з додаванням вершків. Результат ваших старань смачний сам по собі і в якості доповнення до пасти, запіканок або м`ясу.

Складові:

• оливкова олія - 45 мл;
• печериці - 360 г;
• сметана - 90 г;
• вершки - 120 мл;
• часникові зубчики - 2 шт .;
• білий лук - 130 г;
• зелена цибуля - 4 пера;
• борошно - 25 г;
• тертий пармезан - 40 г;
• петрушка.

приготування

Попередньо злегка розігрів масло на середньому вогні, швидко обсмажуємо на ньому півкільця білого лука, поки ті не стануть прозорими. До цибулі кладемо подрібнений часник з грибами, приправляємо все і тушкуємо на середньому вогні, чекаючи моменту, коли вся рідина випарується. Далі посипаємо вміст сковороди борошном, перемішуємо і чекаємо пару хвилин. Змішуємо гриби і цибулю зі сметаною, заливаємо вершками і чекаємо, поки соус загусне. Доповнюємо його спеціями і нарізаною зеленню.

Рецепт смажених печериць з цибулею

Складові:

• вершкове масло - 50 г;
• часникові зубчики - 4 шт .;
• печериці (середнього розміру) - 15 шт .;
• білий лук - 150 г;
• сік лимона - 15 мл.

приготування

Перед тим, як посмажити печериці з цибулею, самі гриби очищаємо і протираємо сухою серветкою або ганчіркою, щоб позбутися від можливих забруднень.

Розтопивши вершкове масло, злегка обсмажуємо на ньому кільця цибулі, поки останні не стануть прозорими. Кладемо часник, чекаємо моменту, коли він пустить аромат і прямо цілком закладаємо гриби. Переконайтеся в тому, що на сковороді не надто багато грибів, інакше вони будуть гаситися у власному соку, замість того, щоб обсмажувати. Як тільки печериці виявляться на вогні, приправте їх, а коли вся волога випарується, залийте лимонним соком і прибирайте з плити.

Гриби печериці смажені з цибулею

Складові:

• фіолетовий лук - 480 г;
• печериці - 500 г;
• оцет - 30 мл;
• сухе біле вино - 50 мл;
• гілочка чебрецю;
• цукор - 22 г;
• масло для смаження.

приготування

Розігрів трохи будь-якого рослинного масла на середньому вогні, викладаємо в сковороду середні по своїй товщині півкільця фіолетового лука. Коли вони размягчатся, додайте листя з гілочки чебрецю, нарізані пластинами гриби, і приправте все за смаком, попередньо полив оцтом. Для того, щоб цибуля карамелізований, посипте вміст сковороди невеликою кількістю коричневого цукру. Постійно перемішуючи, влийте сухе біле вино, дочекайтеся, поки воно випарується замість зі всієї рідиною виділилася з грибів, а потім використовуйте отриману зажарку в інших стравах або їжте окремо.

Піджарка з печериць з цибулею на тості

Ми вже обговорили кілька видів зажарок з печериць з цибулею, а значить, тепер саме час подумати і про простих стравах, які можна приготувати з їх участю. Прикладом останнього можуть стати тости з сиром і пасерують грибами.

Складові:

• білий лук - 75 г;
• бальзамічний оцет - 30 мл;
• печериці - 250 г;
• біле вино - 55 мл;
• тостовий хліб;
• сир;

• вершкове масло.

приготування

Півкільця білого лука спершу пасеруємо до м`якості в оливковій олії, а потім поливаємо оцтом і даємо йому повністю випарується. Окремо смажимо пластинки грибів, заливши їх вином, також чекаючи повного випаровування вологи. Змішуємо вміст двох сковорідок і смажимо печериці з цибулею ще 3-4 хвилини. Змащуємо тостовий хліб маслом і покриваємо шаром тертого сиру. Зверху розміщуємо зажарку з цибулі і грибів, накриваємо все другим шматком хліба і готуємо тости на грилі або сухій сковороді, поки сир не розплавиться.

Відео: Смажені печериці рецепт.Жарение печериці з цибулею