Смажений пеленгас

Смажений пеленгас просте в приготуванні блюдо, з яким з легкістю впорається навіть недосвідчена господиня. Риба виходить приголомшливо смачною і неймовірно апетитною. Її можна подати з картоплею і будь-яким овочевим салатом. Давайте розглянемо з вами оригінальні рецепти приготування смаженої пеленгаса.

Смажений пеленгас в соєвому соусі

Складові:

• молоко - 500 мл;
• пеленгас філе - 1,5 кг;
• соус соєвий - 50 мл;
• сік лимона - 3 ст. ложки;
• масло рослинне - 0, 5 ст .;
• сіль, мелений чорний перець;
• лимон - для прикраси;
• борошно - для панірування.

приготування

Філе пеленгаса моєму, витираємо рушником, обробляємо, нарізаємо на шматочки і натираємо сіллю і меленим перцем з усіх боків. Далі шматочки рибки укладаємо в каструлю, скроплюємо злегка лимонним соком, соєвим соусом і заливаємо молоком, залишаючи маринуватися на 20 хвилин. Після цього просочені шматочки обвалюють у борошні, кладемо в розігріте рослинне масло і обсмажуємо до золотистої скоринки з двох сторін. Перед подачею прикрашаємо блюдо лимонними часточками і подаємо на стіл.

Смажений пеленгас в томаті

Складові:

• пеленгас - 3 шт .;
• цибулина - 2 шт .;
• рослинна олія;
• борошно пшеничне - 200 г;
• сіль, перець - за смаком.

Для заправки:

• томатна паста - 100 мл;
• кип`ячена вода - 2 ст .;
• мелений чорний перець - за смаком.

приготування

Рибу очищаємо від лушпиння, видаляємо нутрощі і нарізаємо на невеликі стейки. Шматочки риби гарненько натираємо сіллю і залишаємо засолюють на 10 хвилин. Тим часом подрібнюємо і пасеруємо до золотистого кольору цибулю. Далі шматочки риби промиваємо під проточною водою від солі і обвалюють у борошні. Викладаємо рибу на сковороду і обсмажуємо скибочки пеленгаса на середньому вогні до золотистої скоринки з двох сторін орієнтовно по 5 хвилин.

Цим часом поки розводимо в двох склянках холодної води томатну пасту. Змішуємо її з лушпиння обжаркой, посипаємо меленим чорним перцем і перемішуємо. Викладаємо смажену рибу в чавунець, заливаємо приготовленим заправленням, закриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 15-20 хвилин.

Смажений пеленгас в клярі

Складові:

• пеленгас - 1 кг;
• борошно - 150 г;
• сіль, чорний мелений перець - за смаком;
• рослинна олія.

Для клярі:

• яйце - 1 шт .;
• молоко - 40 мл;
• соус соєвий - 1,5 ст. ложки.

приготування

спочатку робимо кляр. Яйце збиваємо гарненько міксером або віночком. Додаємо соєвий соус і виливаємо молоко. Солимо, перчимо масу і розмішуємо. Пеленгас розрізаємо на шматочки, мачає кожен в яєчну суміш і занурюємо в борошні. Смажимо рибку з обох сторін на розігрітій олії в сковороді до утворення золотистої скоринки.

Смажений пеленгас в сметані

Складові:

• сметана або майонез - 100 мл;
• пеленгас - 500 г;
• сік лимона - 2 ст. ложки;
• сіль, перець - за смаком;
• борошно - 100 г;
• рослинна олія.

приготування

Отже, беремо рибу, очищаємо її від лушпиння, розпорювали черевце, відрізаємо акуратно голову і видаляємо всі нутрощі. Потім гарненько промиваємо внутрішні стінки. Далі наливаємо в миску сметану, додаємо до смаку чорний перець і сіль. видавлюємо сік свіжого лимона і перекладаємо нашу рибку в сметану. Ставимо її в холодне місце приблизно на 2-3 години. Після закінчення цього часу, пеленгас гарненько промаринуется і буде повністю готовий до того, щоб перейти до процесу обсмажування.

Отже, в глибоку емальовану тарілку насипаємо борошно. І одночасно з цим ставимо на вогонь сковорідку з рослинним маслом. дістаємо рибу з клярі, гарненько паніруємо її в борошні й обсмажуємо на слабкому вогні з двох сторін. Готовий пеленгас розрізаємо на стейки і подаємо з улюбленим гарніром на стіл.

Відео: На обід пеленгас і картопля з салатом!

Відео: Мистецтво оброблення. короп