Печеня з яловичини

Печеня по праву вважається одним з найвідоміших страв. Воно може бути не тільки чудовим прикрасою святкового столу, але також прекрасно підійде і для повсякденного скромного сімейного вечері. Приготувати його можна з будь-якого м`яса, а можна навіть змішати кілька сортів м`яса. Але традиційне спекотне робиться тільки з яловичини. Давайте розглянемо з вами цікаві рецепти приготування печені з яловичини і порадуємо всіх ситним блюдом.

Печеня з яловичини в горщиках

Складові:

помідори - 3 шт .;
зелень петрушки, кропу - за смаком;
яловичина - 1 кг;
ріпчаста цибуля - 3 шт .;
часник - 4 зубчики;
сметана або вершки - 5 ст. ложок;
картопля - 3 шт .;
м`ясний або овочевий бульйон - 1 л;
морква - 2 шт .;
сіль, перець, спеції - за смаком.

приготування

Давайте розглянемо простий варіант, як приготувати печеню з яловичини. М`ясо гарненько промиваємо, висушуємо рушником, подрібнюємо невеликими шматочками, присаливаем, перчимо до смаку і перекладаємо в каструльку маринуватися. Ріпчасту цибулю очищуємо від лушпиння, промиваємо і дрібно шаткуємо півкільцями. Пассируем його на підігрітому рослинному маслі до м`якого стану і золотистого кольору. Потім викладаємо в сковороду шматочки м`яса, перемішуємо і обсмажуємо все до рум`яного стану. Помідори промиваємо і шаткуємо скибочками. Картоплю чистимо, миємо й подрібнюємо кубиками. Морква очищаємо від шкірки, миємо й нарізаємо кружечками. Зелень кропу обполіскувати і подрібнюємо. Часник чистимо від лушпиння і видавлюємо через прес.

Тепер беремо глиняні горщики, викладаємо яловичину, картопля, цибуля, часникову масу, морква помідори і посипаємо зеленню петрушки. потім виливаємо бульйон, кладемо сметану і закриваємо горщики зверху фольгою. Запікаємо печеня з яловичини в духовці приблизно 40 хвилин, поступово розігріваючи її до 180 градусів. Далі дістаємо акуратно блюдо з духовки, трохи остудити і подаємо на стіл або в горщиках, або, переклавши на красиве блюдо і посипавши свіжою зеленню. От і все, печеня в горщиках з яловичини з овочами готово!

Печеня з яловичини в мультиварці

Цей рецепт неодмінно сподобається всім, хто небайдуже ставиться до м`яса, тушкованого з грибами. Побалуйте себе і приготуйте печеня з яловичини з грибами. Ви насолодитеся не тільки божественним ароматом цієї страви, але і приголомшливим смаком. Біле сухе вино в комбінації з ароматним імбиром і соєвим соусом роблять свою справу, надаючи страві злегка пікантний присмак і прянощі. Подаємо спекотне до столу гарячим з салатом зі свіжих овочів і вашим улюбленим гарніром.

Складові:

філе яловичина - 400 г;
морква - 2 шт .;
свіжі шампіньйони - 200 г;
класичний соєвий соус - 70 мл;
біле сухе вино - 100 мл;
корінь імбиру - 30 г;
рослинне масло - 30 мл;
сіль, перець, спеції - за смаком.

приготування

Спочатку філе яловичини ретельно промиваємо і подрібнюємо його невеликими порційними кубиками. З морквини зчищають шкірку, промиваємо і натираємо її на крупній тертці. Печериці обробляємо, промиваємо, подрібнюємо невеликими пластинками. Корінь імбиру чистимо і стругати дрібненько ножем. Тепер перекладаємо м`ясо в чашу мультиварки. Туди ж кладемо морквину, імбир і печериці. Вливаємо вино, соєвий соус і додаємо рослинне масло. Все приправляем сіллю і спеціями, добре перемішуємо. Закриваємо мультиварку кришкою, виставляємо режим «Гасіння» і готуємо смачну печеню з яловичини з грибами протягом години. Після сигналу закінчення програми, перекладаємо його на блюдо, трохи охолоджуємо, посипаємо зверху рубаною зеленню і подаємо до столу. Не бійтеся експериментувати, додавайте в спекотне різноманітні овочі і спеції і у вас обов`язково вийде дуже чудово смачне і шалено ароматне блюдо!