Смажений сир в паніровці
Бажаєте поласувати оригінальною і незвичайною закускою? Тоді вам напевно сподобається смажений сир в паніровці, а як його приготувати читайте нижче в наших рецептах.
Рецепт смаженого адигейського сиру в паніровці
Складові:
- сир адигейський - 350 г;
- яйця - 1-2 шт .;
- пшеничне борошно - 30 г;
- сухарі паніровочні - 90 г;
- паприка солодка, мелена - 5 г;
- сухі прованські трави - 5 г;
- кунжутне насіння - 25 г;
- свіжа зелень на свій вибір (за бажанням) - за смаком;
- чорний мелений перець - за смаком;
- сіль за смаком;
- рослинна олія.
приготування
Адигейський сир розрізаємо на скибочки товщиною приблизно п`ять міліметрів, кожен раз зволожуючи ніж. Яйце збиваємо за допомогою віночка або виделки до однорідності, додаємо дрібку солі, за бажанням дрібно посічену свіжу зелень і перемішуємо. В окремій мисочці змішуємо панірувальні сухарі, борошно, кунжутне насіння, додаємо прованські трави, мелену солодку паприку і чорний перець.
Кожен сирний шматочок Мока спочатку в яєчну масу, а потім паніруємо грунтовно з усіх боків в приготовленої пряної сухої суміші. Тут же розміщуємо сир в паніровці на прогрітій заздалегідь сковороді і даємо підрум`янитися з двох сторін до красивої золотистої скоринки.
Аналогічним чином можна також приготувати в паніровці смажений сир сулугуні.
Як приготувати смажений плавлений сир в паніровці?
Складові:
- сир ковбасний - 350 г;
- яйця - 1-2 шт .;
- пшеничне борошно - 75 г;
- сухарі панірувальні - 110 г;
- мак - 40-50 г;
- сіль за смаком;
- рослинна олія.
приготування
Сир гарненько охолоджуємо в холодильнику і розрізаємо на кружки товщиною приблизно сім міліметрів. Потім в мисочку насипаємо панірувальні сухарі, мак і перемішуємо. В іншій мисці збиваємо до однорідності яйця з сіллю, а в третю насипаємо пшеничне борошно.
Кожен кружечок сиру мачає в борошні, потім занурюємо в яєчну масу і паніруємо гарненько в сухарях з маком. Тут же визначаємо запаніровані сирні скибочки в прогріте на сковороді рослинне масло і після рум`янцю їх з двох сторін витягуємо на паперовий рушник, щоб позбутися від надлишків жиру.
Смажений сир в паніровці по-чеськи
Складові:
- сир - 400 г;
- яйця - 2 шт .;
- сухарі панірувальні - 200 г;
- рослинна олія.
приготування
Для приготування смаженого сиру по-чеськи, розрізаємо сир на скибки товщиною від одного до півтора сантиметрів, мачає спочатку в збитих до однорідності яйцях і грунтовно паніруємо в сухарях. Розміщуємо сирні шматки в хорошенечко прогрітому на сковороді олії і підрум`янюємо на самому сильному вогні приблизно по тридцять-сорок секунд з кожної сторони.