Печеня з курки

Нескладне в приготуванні, просте, смачне і поживне блюдо - печеня з курки. Гасіння, взагалі, - відносно здоровий, у всякому разі, щадний спосіб термічної обробки продуктів, крім того, куряче м`ясо легко засвоюється.

Розглянемо, як приготувати печеню з курки. Відомо безліч способів і рецептів, що не дивно, оскільки в середньому в світі люди частіше їдять курку, ніж будь-яке інше м`ясо.

Печеня по-домашньому з курки з картоплею в казані

Це ситне і поживне блюдо. Прекрасно підійде для сімейного обіду або вечері.

Складові:

м`ясо куряче на кісточках (стегенця), порубане на зручні порційні шматочки - близько 800 г;
картопля - 8-10 шт. середнього розміру;
томат-паста - 2 ст. ложки;
цибуля ріпчаста - 1-2 шт .;
морква - 1 шт .;
суміш сухих спецій;
часник - 2-4 зубчики;
зелень різна (петрушка, кріп, базилік, естрагон);
сіль.

приготування

Очищений і нарізаний дрібно цибулю спассеруем в казані на розтопленому курячому жирі або рослинному маслі. Додамо подрібнену моркву. Протушіваем за лічені хвилини 5-ти і додаємо м`ясо. Готуємо всі разом, періодично помішуючи, протягом 20-25 хвилин на слабкому вогні, при необхідності підливати трохи води. Закладаємо очищений і нарізаний картопля і підбавляти води. Приправляємо сухими спеціями. Тушкуємо до готовності картоплі (тобто ще хвилин 20). До кінця процесу додаємо томат-пасту. готове жарке по домашньому розкладаємо по тарілках, заправляємо подрібненими часником і зеленню. Подаємо до столу з легким столовим вином.

У вихідний день або до приходу невеликої кількості гостей можна трохи більше витончений і приготувати печеня в горщиках з куркою, овочами і грибами в духовці.

Печеня в горщиках з куркою

Розрахунок продуктів на 4 порції.

Складові:

квасоля молода стручкова - 16 стручків;
гриби свіжі (печериці, білі, гливи) - 200 г;
куряче м`ясо, нарізане невеликими шматочками, без кісточок - близько 600 г;
часник - 4 зубчики;
картопля - 4 шт. середнього розміру;
перець солодкий червоний - 2 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
морква - 1 шт .;
зелень різна;
сухі спеції;
сіль.

приготування

Розтопимо в сковороді курячий жир (його не повинно бути мало) і спассеруем подрібнені цибулю і моркву. Протушкувати протягом хвилин 5 і додамо гриби, нарізані скибочками. Готуємо під кришкою протягом хвилин 15, помішуючи лопаткою. Приправляємо сухими спеціями і перекладаємо в горщики. Додаємо в кожен куряче м`ясо і нарізані картоплю, квасолю, солодкий перець. Підливаємо потроху водички, закриваємо горщики кришками або фольгою і відправляємо в попередньо розігріту духову шафу хвилин на 40-50.

Подаємо печеня в горщиках, приправивши подрібненими зеленню і часником. Непогано і потроху сметани додати в кожен. До такого вишуканого блюда можна подати ягідну настоянку як аперитив, темне пиво або легке столове вино.

В даний час багато зайняті люди (в усякому разі, в будні дні) вважають за краще готувати їжу в мультиварці.

Печеня з курки в мультиварці

Складові:

картопля - 5-8 шт .;
м`ясо куряче - 600-800 г;
морква - 1 шт .;
цибуля ріпчаста - 1 шт .;
часник - 4 зубчики;
гриби свіжі (печериці, білі, гливи) - 300 г;
сухі спеції;
зелень різна;

сіль.

приготування

Краще розділити процес на дві фази.

Спочатку спассеруем дрібно нарізані цибулю і моркву на курячому жирі в сковороді. Додамо гриби і протушкувати все разом протягом хвилин 15-20-ти, помішуючи.

Перекладемо вміст сковороди в чашу мультиварки. Додамо нарізану картоплю, сухі спеції і потрібну кількість води. Присолити і перемішаємо. Виберемо режим «Гасіння» і встановимо час близько 50-60 хвилин. Готове жарке розкладемо по тарілками, приправити подрібненими часником і зеленню.