Печеня з курки з картоплею

Поєднання курки і картоплі, здається, ніколи не застаріє. І це обумовлено не тільки тим, що блюдо дуже просто готувати, але і тим, наскільки смачним і ситним виходить готове спекотне.

Печеня з курки з картоплею в горщиках

Складові:

оливкова олія - 3 ст. ложки;
курка - 1 тушка;
сіль, перець - по щіпці;
картопля - 450 г;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
курячий бульйон - 250 мл;
гілочка естрагону;
лимонний сік - 4 ст. ложки;
дижонская гірчиця - 1 ст. ложка.

приготування

Духовку розігріваємо до 220 градусів. У горщик наливаємо оливкову олію і розігріваємо його на сильному вогні. Курку ріжемо на порційні шматки і кожен шматочок приправляем сіллю і перцем. Курятину обсмажуємо в горщику до золотистого кольору разом з цибулею. Заливаємо м`ясо бульйоном, додаємо нарізану картоплю і кидаємо гілочку естрагону. Доводимо рідина в горщику до кипіння й тушкуємо все, без кришки 30 хвилин в духовці. Після закінчення готування заправляємо курячий бульйон з жаркого гірчицею і доповнюємо лимонним соком. Страву можна розкласти і по порційних горщиках, перед тим, як заливати м`ясо і овочі бульйоном.

Печеня з курки з картоплею в каструлі

Складові:

курячі ніжки - 4 шт .;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
морква - 2 шт .;
цибуля-порей - 1 шт .;
бруква - 1/2 шт .;
картопля - 6 шт .;
лавровий лист - 2 шт .;
розмарин - 2 гілочки;
свіжа петрушка;
кукурудзяна мука - 1 ст. ложка.

приготування

У каструлю наливаємо масло і ставимо її на середній вогонь. Курячі ніжки злегка надрезаем поперек, по всій поверхні, після чого рясно посипаємо сіллю і перцем і обсмажуємо на оливковій олії до золотистого кольору. Як тільки курятина підрум`яниться, кладемо навколо неї нарізану картоплю, порей, моркву, брукву. Поверх страви укладаємо лавровий лист і розмарин, а також пропущений через прес зубчик часнику.

Заливаємо в каструлю воду, або курячий бульйон так, щоб покрити овочі, а потім ставимо на повільний вогонь гаситися під кришкою 40-50 хвилин. Готову курятину дістаємо з каструлі, а бульйон випаровуємо на третину. Рідину змішуємо з кукурудзяним борошном і варимо до загустіння. Доповнюємо підливу свіжою зеленню, солимо і перчимо до смаку і повертаємо курятину назад.

Таке ж печеня з курки можна приготувати і в мультиварці. Для цього курятину спочатку підрум`яньте на оливковій олії в режимі "випічка", А після додавання води і овочів закрийте пристрій кришкою і виберіть "гасіння" на 1 1/2 години.

Печеня з курки з картоплею на сковороді

Складові:

курка - 1 тушка;
картопля - 5 шт .;
оливкова олія - 2 ст. ложки;
ріпчаста цибуля - 1 шт .;
часник - 2 зубчики;
червоний болгарський перець - 2 шт .;
розмарин - 1 гілочка;
біле сухе вино - 2 келиха;
чоризо - 100 г;
свіжа петрушка.

приготування

Курку рубаємо на порційні шматки по суглобах. У товстостінній сковороді розігріваємо оливкове масло і обсмажуємо на ньому курку до золотистого кольору, не забувши попередньо гарненько присмачити її сіллю і перцем. Як тільки курка підрум`яниться, прибираємо її на печеня з курки з картоплею на сковороді тарілку, а на її місце кладемо шматочки чорізо. або будь-який інший гострої ковбаси. Чекаємо, поки жир з ковбаси витопиться, а після кладемо на сковороду картоплю, нарізану цибулю і болгарський перець. Як тільки овочі дійдуть до напівготовності, кладемо до них нарізаний часник і обсмажуємо 30-40 секунд.

Повертаємо куру на сковороду і заливаємо блюдо вином. Тушкуємо печеня з курки з картоплею 20-30 хвилин, при потребі підливаємо воду, або курячий бульйон. Як тільки спекотне буде готове, подавайте його на стіл, посипавши свіжою петрушкою в доповненні з келихом улюбленого вина.