Печеня зі свинини з картоплею

Печеня зі свинини з картоплею - це завжди безпрограшний варіант як для домашнього тихого застілля, так і для меню на торжество. Приголомшливий насичений смак і божественний аромат такий кулінарної композиції завжди на висоті. Варіанти приготування такої страви в наших рецептах нижче.

Як готувати печеня з свинини з картоплею в духовці?

Складові:

свинина (м`якоть) - 980 г;
ріпчасті цибулини - 160 г;
свіжа морква - 160 г;
картопля - 1250 г;
сир пікантний твердих сортів - 155 г;
олія соняшникова без запаху - 70 мл;
вода очищена - 270 мл;
молоко незбиране - 230 мл;
селянське вершкове масло - 115 г;
суміш італійських сухих трав - 2 щіпки;
велика йодована сіль;
перець мелений чорний.

приготування

Свинину споліскуємо під проточною холодною водою, ретельно обсушуємо і розрізаємо на квадратні, середнього розміру скибочки. Викладаємо м`ясо одним шаром в розпечене на сковороді соняшникову без аромату масло і підсмажуємо його з усіх боків до апетитного рум`янцю.

У цей час чистимо картоплини і морква і розрізаємо їх на гуртки. Цибулини звільняємо від лушпиння, нарізаємо кружальцями і розбираємо їх на кільця.

Тепер приступаємо до оформлення жаркого для запікання страви в духовці. На дно промасленим ємності для запікання викладаємо шар з картопляних гуртків і моркви. Підсолюємо овочі, приправляємо перчиком і ароматними італійськими травами, зверху розкладаємо кільця цибулі, нарізане кубиками вершкове масло і твердий сир (половину порції). Далі розподіляємо по всьому периметру рум`яне м`ясо, знову кільця цибулі, моркву і картоплю. Присмачуємо і ці компоненти сіллю і спеціями, розкладаємо зверху другу половину кубиків масла і сиру.

Тепер готуємо заливку. З`єднуємо в мисці молоко і воду, подсаливаем суміш, приправляємо ароматними травами і перцем і акуратно виливаємо в форму до м`яса з овочами. Залишилося тільки запекти компоненти в гарячій духовці. Для цього прогреваем її до температури 210 градусів і готуємо спекотне протягом півтори години під листом фольги і ще п`ятнадцять хвилин без нього. При подачі прикрашаємо страву зеленню.

Смачне спекотне зі свинини з картоплею в горщиках

Складові:

Розрахунок на п`ять горщиків:

свинина (м`якоть) - 980 г;
ріпчасті цибулини - 220 г;
помідори свіжі - 220 г;
картопля - 1250 г;
свіжі або заморожені опеньки - 420 г;
сир пікантний твердих сортів - 290 г;
олія соняшникова без запаху - 85 мл;
майонез класичний - 240 г;
гірчиця столова - 30 г;
мед рідкий - 35 г;
суміш італійських сухих трав - 2 щіпки;
велика йодована сіль;
мелений чорний перець.

приготування

Насамперед займемося підготовкою грибів. Для цього очищені і нарізані цибулини закладаємо в сковороду з розігрітим маслом соняшниковим без запаху, а через пару хвилин додаємо опеньки і смажимо вміст сковороди до випаровування вологи. У процесі смаження масу подсаливаем, перчимо, а також вводимо в неї гірчицю і мед. печеня з свинини з картоплею

Поки гриби готуються, розрізаємо на порційні шматочки свинину, очищаємо і шаткуємо кубиками картоплини, перетираємо через крупну тертку сир, а томати подрібнюємо часточками або четвертькольцами.

З`єднуємо в широкій мисці картоплю, м`ясо, томати і грибну піджарку, додаємо майонез, ароматні трави, перчик і сіль, перемішуємо все акуратно і дбайливо і розкладаємо по промасленим горшочкам. Присипаємо страву зверху сирної стружкою, накриваємо щільно кришками і ставимо для запікання в гарячу духовку приблизно на годину, налаштувавши пристрій на температуру 205 градусів.