Печеня по-домашньому в горщиках

Часто готують печеню в казані, але набагато зручніше, коли блюдо приготовлено в горщиках. М`ясо використовується будь-який. Від вибору продуктів, природно, залежить і рецепт страви.

Печеня по-домашньому в горщику з куркою

М`ясо птиці перетравлюється найлегше, тому не будемо перевантажувати блюдо і приготуємо дуже легке спекотне з цікавим смаком.

Складові:

ріпчаста цибуля - 2 шт. (Дрібний);
курячі ніжки - 1 кг;
гарбуз (краще мускатна) - 200 г;
морква - 2 шт .;
мелений перець (суміш) - потроху в кожен горщик;
чорнослив без кісточок - 150-170 г;
солодкий перець - 4-5 шт .;
рослинну рафіновану олію - 30 г;
сіль - 2-3 щіпки;
лавровий лист - по 1 шт. в горщик.

приготування

Обполіскуємо горщики і даємо висохнути. Чорнослив обдаємо окропом, ріжемо на половинки, цибулю шаткуємо дрібно. На прогрітому маслі злегка обсмажуємо ніжки (поки вони злегка зарум`яняться), потім кладемо їх в горщики, а на олії пасеруємо цибулю. Додаємо в горщики цибулю, моркву (її треба почистити і подрібнити кружечками або великими кубиками), перець - у нього видаляємо насіння і ріжемо соломкою. Туди ж поміщаємо чорнослив і гарбуз (зчистити з неї жорстку шкірку і поріжемо невеликими кубиками). Перчимо, кладемо лавровий лист, вливаємо по пару ложок бульйону і ставимо горщики в прогрітий духову шафу. Готуємо приблизно 40 хвилин. Половину часу готуємо під кришкою, далі залишаємо горщики відкритими. Сервіруємо зі свіжою зеленню, часником, овочевим салатом.

Печеня в горщиках по-домашньому з свинини

Складові:

бульйон м`ясний - 1 л;
картопля - 6-8 шт .;
часник - 1/3 великий головки;
цибуля - 2 шт. (Дрібний);
сало свиняче - 50-70 г;
петрушка - 1 маленький пучок;
морква - 1 шт .;
свинина - 450-550 г;
сіль - 2-3 щіпки;
перець мелений чорний - за смаком.

приготування

Дрібно шаткуємо очищені цибулини і пасеруємо на жирі, витопленому з нарізаного маленькими шматочками сала. Коли цибуля посвітлішає, додаємо крупно натерту моркву і тушкуємо хвилини 2. Свинину (вирізку або гуляш) ріжемо шматочками, зручними для їжі, миємо, обсушуємо. Картоплю чистимо і нарізаємо зручними для їжі скибочками. У горщики розкладаємо пассеровку, м`ясо і картопля, доливаємо бульйон і, накривши кришечками, поміщаємо в духову шафу приблизно на 45-55 хвилин. Незадовго до кінця процесу кладемо пропущений через прес часник і нашатковану зелень, солимо, перчимо. Печеня по-домашньому в горщиках з яловичиною готуємо так само, тільки приготування вимагає більшого (приблизно на 40 хвилин) часу. Замість свинячого сала можна використовувати гарне не має сильного запаху олію.

Розповімо, як приготувати печеня по-домашньому в горщиках з грибами. Щоб спекотне вийшло смачним, можна використовувати і лісові гриби, і вирощені будинку, наприклад шампіньйони.

Печеня з грибами

Складові:

цибуля - 1 шт .;
сир Російський - 120 г;
густа сметана - 2 склянки;
печериці - 0,8 кг;
дрібний картопля - 8-10 шт .;
олія рафінована без запаху соняшникова - 30 мл;

печеня по домашньому в горщиках з грибами

сіль - по щіпці;
перець горошком чорний і запашний - по 5-6 шт. на порцію;
зелень - 8-10 гілочок.

приготування

Шаткуємо дрібно цибулину, миємо й нарізаємо пластинками грибочки. У маслі тушкуємо цибулю і гриби, помішуючи, поки рідина не зменшиться в обсязі приблизно до 1/3 від початкового кількості. Чистимо і скибочками ріжемо картоплю. Розкладаємо в горщики картоплю, поверх неї - гриби, додаємо перець, сіль і сметану. Готуємо під кришечками в духовці близько півгодини, потім додаємо зелень, тертий сир і, не накриваючи, підпікають ще 10 хвилин.