Печеня з грибами

Печеня з грибами - дивно «вдячне» блюдо, його практично неможливо зіпсувати. Воно завжди виходить ніжним і соковитим, незалежно від набору продуктів і способу приготування: в горщиках, на сковорідці або навіть в мультиварці. Єдина тонкість - печеня з сушеними лісовими грибами виходить більш ароматним.

Печеня з грибами, м`ясом і картоплею в горщиках

Складові:

свинина -100 г;
печериці (свіжі) - 50 г;
картопля - 1 шт .;
цибуля - 1 шт .;
помідор -1 шт .;
часник -1 зубчик;
перець болгарський - 1/2 шт .;
сир твердий - 40 г;
масло вершкове - 25 г;
сметана - 2 ст. ложки;
майонез - 2 ст. ложки;
кетчуп - 1 ст. ложка;
петрушка - 4 гілочки;
сіль - 1 ч. ложка;
перець - 0,5 ч. ложки.

приготування

М`ясо промиваємо, промаківаем і нарізаємо тонкими скибочками. Солимо, перчимо і злегка обсмажуємо на вершковому маслі. Додаємо дрібно нашатковану цибулю і накришені пластинками гриби. Смажимо, поки цибуля не набуде золотистий відтінок.

Тим часом помідори і перець нарізаємо кубиками, картопля кришимо соломкою. Для соусу змішуємо сметану, кетчуп і майонез.Викладиваем в 2 порційних горщика шарами: м`ясо з грибами, помідори, перець, картопля. Ущільнюємо вміст горщиків. Присипаємо дрібно натертим сиром, приправляємо пропущеним через прес часником і рубаною зеленню. Заливаємо все соусом. Печеня з грибами буде нудитися в розігрітій до 200 градусів духовці 40 хвилин.

Печеня з куркою і японськими грибами

Складові:

грудка куряча - 200 г;
гриби японські - 150 г;
імбир свіжий - 1 ч. ложка;
крохмаль кукурудзяний - 1/2 ч. ложки;
часник - 1 зубчик;
перець чилі (зелений) - 1 шт .;
масло кунжутне - 1/5 ч. ложки;
масло рослинне - 1 ст. ложка;
соус устричний - 1 ст. ложка;
соус соєвий - 1/2 ч. ложки;
перець чорний мелений - 1 щіпка;
цукор - 1 щіпка;
цибуля зелена - 1 шт.

приготування

Готуємо маринад. Змішуємо кунжутне масло з соєвим соусом, додаємо крохмаль і цукор, перчимо. Замочуємо в цій суміші нарізане тонкими смужками куряче філе не менше 15 хвилин.

На максимальному вогні розігріваємо сковорідку, і обсмажуємо м`ясо на олії до готовності. Прикручуємо полум`я до середнього, приправляємо курку подрібненим часником і тертим імбиром. Як тільки вони почнуть віддавати свої аромати, додаємо гриби і устричний соус. Даємо жаркого півхвилинки покипіти і знімаємо з вогню. Посипаємо дрібно посічений зеленою цибулею і перцем чилі, подаємо до столу.