Жарке по домашньому

Печеня можна готувати з будь-яких сортів м`яса і різноманітних овочів. Особливо смачно і ароматно печеня по-домашньому виходить в мультиварці, а велика кількість підливи, насиченою смаковою гаммою спецій, робить блюдо воістину чудовим.

Це повсякденне блюдо, можна приготувати і до святкового столу в духовці, використовуючи для цих цілей горщики.

Нижче ми розповімо вам, як приготувати смачну печеню по-домашньому.

Печеня по-домашньому зі свининою - рецепт

Складові:

свинина - 700 г;
бульби картоплі - 1,3 кг;
часник - 2-3 зубчики;
цибуля ріпчаста - 275 г;
морква - 150 г;
томатний соус - 75 г;
вода очищена - в залежності від бажаної густоти страви;
масло рослинне - 150 мл;
мелена суміш перців - за смаком;
пряні трави - за смаком;
лаврові листочки - 2 шт .;
сіль за смаком;
свіжа зелень на вибір.

приготування

Свинину гарненько промиваємо і обсушуємо, нарізаємо на невеликі скибочки і обсмажуємо в сковорідці на олії. Після утворення рівномірної рум`яної скоринки з усіх боків перекладаємо м`ясо в казанок або глибокий сотейник. У сковороду кидаємо нарізану півкільцями цибулю, нарізаний часник, теж підрум`янюємо і перекладаємо до м`яса. Таким же чином поступаємо з нарізаною кубиками або кружками морквою. Тепер додаємо воду, щоб вона покрила повністю м`ясо, пряні трави і варимо тридцять-сорок хвилин, зробивши вогонь мінімальним.

Очищені і нарізані великими кубиками або брусками бульби картоплі викладаємо на розігріту сковороду і рівномірно підрум`янюємо на сильному вогні і відправляємо до м`яса. Тепер кидаємо сіль, мелену суміш перців, лаврові листочки, томатний соус. За потреби підливати ще трохи води. Прикриваємо кришкою і тушкуємо до готовності картоплі.

Готове жарке по-домашньому при подачі приправляем свіжою зеленню.

Печеня по-домашньому з яловичини з картоплею в мультиварці

Складові:

яловичина - 520 г;
бульби картоплі - 920 г;
печериці - 470 г;
чорнослив - 7-9 шт .;
цибуля ріпчаста - 150 г;
морква - 150 г;
сметана - 200 г;
вода очищена - 250 мл;
масло рослинне - 30 мл;
сіль за смаком;
пряні трави і спеції - за смаком;
свіжа зелень - за смаком.

приготування

М`якоть яловичини промиваємо гарненько, обсушуємо паперовим рушником і нарізаємо невеликими скибочками. У ємність мультиварки вливаємо рослинне олію і обсмажуємо м`ясо до рум`янцю, включивши прилад в режимі «Жарка» або «Випічка» на двадцять хвилин.

Потім закладаємо нарізану півкільцями або кубиками цибулю, кружками або соломкою моркву, пластинами печериці та смажимо ще двадцять хвилин. Тепер додаємо очищений і нарізаний кубиками або невеликими часточками картоплю, сметану, сіль, пряні трави і спеції, попередньо вимитий і подрібнений чорнослив і вливаємо очищену воду. Перемикаємо мультиварку на режим «Гасіння» і виставляємо час на одну годину.

Рецепт жаркого по-домашньому в горщиках

Складові:

свинина - 0,5 кг;
бульби картоплі - 1 кг;
часник - 2 зубчики;
цибуля ріпчаста - 220 г;
морква - 150 г;
сметана - 100 г;
вода кип`ячена;
масло рослинне - 100 мл;
мелена суміш перців - за смаком;

пряні трави - за смаком;
сіль за смаком;
свіжа зелень на вибір - за смаком;

приготування

Свинину, картопля, морква, цибуля та гриби обсмажуємо по черзі на рослинному маслі до рум`яності.

Горщики промазуємо трохи рослинним маслом і викладаємо шарами обсмажені компоненти, приправляючи сіллю, перцем і пряними травами. Доливаємо до половини горщика воду, кладемо по ложці сметани, накриваємо кришкою і готуємо в прогрітій до 200 градусів духовці сорок хвилин.