Печеня в горщику в духовці
Ароматне печеня з м`ясом в горщику в духовці, що може бути доречніше до вечері, особливо в холодну пору? Ми зібрали кілька смачних рецептів цього ситного страви для вас.
Печеня в горщику в духовці по-домашньому
Складові:
- оливкова олія - 1 ст. ложка;
- яловичина - 500 г;
- сіль, перець - по 1 ч. ложці;
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- яловичий бульйон - 2 ст .;
- кетчуп - 1/4 ст .;
- вустерширський соус - 2 ст. ложки;
- томати у власному соку - 1 ст .;
- картопля - 4-5 шт .;
- морква - 2 шт .;
- лимонний сік - 2 ст. ложки;
- свіжа петрушка.
приготування
Розігріваємо жаровню з маслом на середньому вогні. Яловичину посипаємо сіллю і перцем і кладемо в жаровню. Обсмажуємо м`ясо до золотистого кольору з обох сторін (близько 8 хвилин), після чого прибираємо його з жаровні. На місце м`яса кладемо крупно нарізану цибулю і пасеруємо його 8 хвилин. Повертаємо м`ясо до обсмаженої цибулі. Кетчуп змішуємо з яловичим бульйоном і вустерширського соусом, виливаємо суміш поверх м`яса і додаємо туди ж томати. Доводимо рідину до кипіння на малому вогні.
Перекладаємо вміст жаровні в горщик і ставимо нудитися в духовці при 140 градусах 2 1/2 години, або до м`якості. Після закінчення часу додаємо в нарізану картоплю і моркву, знову закриваємо блюдо кришкою і ставимо готуватися ще на 30 хвилин. Після закінчення готування додаємо в спекотне лимонний сік і посипаємо його свіжою зеленню.
Печеня в горщику в духовці з яловичиною
Складові:
- яловичина - 1 кг;
- яловичий бульйон - 1 ст .;
- бальзамічний оцет - 1/2 ст .;
- вустерширський соус - 1 ст. ложка;
- соєвий соус - 1 ст. ложка;
- мед - 1 ст. ложка;
- перець;
- часник - 4 зубчики.
приготування
Яловичину нарізаємо великими шматками і укладаємо в горщик. Яловичий бульйон змішуємо з бальзамічним оцтом, вустерширського соусом, соєвим соусом, медом, чорним перцем і пропущеним через прес часником. Отриманою сумішшю заливаємо м`ясо і ставимо його готуватися в розігріту до 140 градусів духовку на 4 години.
В даному випадку також зручно буде скористатися медленноварке, якщо у вас така є. Як тільки м`ясо буде готове, викладаємо його на блюдо і розбираємо виделкою на волокна. Поливаємо м`ясо залишилася підливою і подаємо до столу з гарніром з картопляного пюре.
Печеня в горщику в духовці зі свинини
Складові:
- свинина - 1 кг;
- картопля - 8 шт .;
- морква - 2 шт .;
- чебрець - 1 пучок;
- вершки - 1 ст .;
- сметана - 1 ст .;
- сіль, перець - за смаком;
- рослинна олія.
приготування
М`ясо солимо і перцем з обох сторін. Сковороду змащуємо маслом і розігріваємо на плиті. Обсмажуємо м`ясо з обох боків до золотистого кольору. Цибулю, моркву і картоплю крупно нарізаємо і укладаємо на саме дно горщика, поверх укладаємо м`ясо і заливаємо все сумішшю з сметани і вершків, змішаних з сіллю і перцем. На довершення в горщик кладемо пучок чебрецю, пов`язаного ниткою. Запікаємо м`ясо в духовці при 140 градусах 4-5 годин.
Печеня з грибами в горщику в духовці
Складові:
- ріпчаста цибуля - 1 шт .;
- часник - 2-3 зубчики;
- рослинне масло - 1 ст. ложка;
- кумін, подрібнений імбир - по 1 ч. ложці;
- куркума - 1/2 ч. ложки;
- томати у власному соку - 1 банка;
- печериці (великі) - 6-8 шт .;
- ягнятина - 500 г;
- заморожений шпинат - 130 г;
- мелений коріандр - 1 ч. ложка.
приготування
Масло розігріваємо в жаровні і обсмажуємо на ньому нарізану цибулю, часник і прянощі. Як тільки цибуля стане прозорою, додаємо до спецій томати у власному соку і розминаємо їх ложкою. М`ясо тим часом нарізаємо кубиками і злегка підрум`янюємо на сковороді. Перекладаємо ягнятину в горщик разом з грибами. Розігріваємо духовку до 140 градусів і залишаємо нудитися блюдо 40 хвилин, після чого додаємо попередньо розморожений шпинат і продовжуємо підготовку ще 10-15 хвилин.