Жульєн в горщиках в духовці

Жульєн - страва не нове, але так полюбилося багатьом зазнало багато змін. Незмінні залишається тільки сир і молочно-вершковий соус. Тому і пропонуємо урізноманітнити ваш стіл альтернативними рецептами цієї страви.

Як приготувати жульєн з картоплею, грибами і куркою в горщику в духовці?

Складові:

• філе куряче - 300 г;
• гливи - 400 г;
• картопля - 300 г;
• сир напівтвердий - 250 г;
• масло - 50 г;
• цибуля - 3 цибулини;
• сметана - 300 мл;
• борошно - 50 г;
• перець;
• сіль.

приготування

Добре вимийте і висушіть філе. Наріжте його невеликими кубиками, що не присолюючи заздалегідь, після викладіть на добре підігріту сковороду і на потужному вогні обсмажте так, щоб сік не встиг вийти. Потім приєднаєте до курки цибулю, нарізану дуже тонкими півкільцями і дочекайтеся його напівготовності.

Гливи подрібніть по можливості пластинками, можна використовувати і будь-які інші гриби, що знаходяться у вашому холодильнику, лісові, наприклад, тільки поліпшать смак кінцевого результату. Отже, гриби відправляйте теж на сковороду і вже на малому вогні, разом з іншими інгредієнтами готуйте 25 хвилин. У цей час очистіть картоплю, неодмінно обсушити її і наріжте кубиками близько 1 см, після чого відправте її на розпечену сковороду і обсмажте на олії. Вона повинна бути напівготової, хоча поки ви її обсмажити вона вже і так дійде до цього стану, так як зовсім маленьких розмірів. У сковороду з куркою додайте сіль і перець, викладіть сметану, вимішайте і після того як вона стане більш рідкою, введіть борошно і прогрійте близько п`яти хвилин.

Прийшов час з`єднати всі складові разом, обережно перемішавши, щоб не розвалити картопля і розкласти по горщикам. Сир подрібніть звичайно ж теркою і присипте зверху, а після відправте горщики в піч на 20 хвилин.

Жульєн зі свининою і грибами в горщиках в духовці

Складові:

• свинина (не жирний) - 0,6 кг;
• печериці - 600 г;
• цибуля - 2 цибулини;
• борошно - 50 г;
• вершкове масло - 120 г;
• сметана - 150 г;
• молоко - 20 г;
• сир напівтвердий - 200 г;
• масло - 50 г;
• перець;
• сіль.

приготування

Свинину вимийте і покладіть відварюватися в злегка підсоленій воді, в цей час довільно наріжте цибулю і почніть обсмажувати його на рослинному маслі. Після того, як він підрум`яниться, всипте до нього подрібнені на пластинки гриби і продовжуйте смажити. Відварену свинину наріжте досить маленькими кубиками і теж покладіть обсмажувати до грибів і цибулі. У фіналі обсмажування посоліть і поперчіть, звичайно можна додати і улюблених спецій. Рівномірно розкладіть по горщикам і приступайте до приготування соусу. На вершковому маслі обсмажте борошно і додайте до неї молочні продукти, не забувши добре вимішати. Коли соус почне густіти розлийте його по горщикам, а зверху засипте тертим сиром. Тепер до готовності залишається 20 хвилин в духовці.

Відео: Як приготувати жульєн

Відео: Жульєн з куркою і грибами рецепт з фото.