Як зробити гарячий шоколад в домашніх умовах?

зміст:

рецепт 1
рецепт 2
Шоколад по-французьки
Шоколад по-віденськи
мексиканський шоколад
австрійський шоколад
Кремовий гарячий шоколад
Рецепт гарячого шоколаду від Лори Буш
Відео уроки

Що може бути краще холодної зимової ночі, ніж сісти в затишне крісло і подивитися фільм з чашкою гарячого шоколаду? Цей чудовий напій наповнить вас зарядом бадьорості і енергії, а також допоможе зігрітися.

рецепт 1

Інгредієнти (на 2 порції)

Жирне молоко - п`ятдесят мілілітрів.
Чорний шоколад без всяких наповнювачів - двісті грам (2 звичайні плитки).

приготування

Перфекціоністи можуть сказати, що шоколад в домашніх умовах необхідно готувати на водяній бані. І взагалі, не можна використовувати плитковий шоколад, а готувати, як в кав`ярнях - з какао-бобів. Але якщо ви не можете їх знайти, або вони закінчилися? Не варто засмучуватися, купіть хороший шоколад - не економте тільки.

Чи не розпаковуючи шоколад, поламайте його. Нагрійте молоко до п`ятдесяти градусів. Після цього, потроху висипайте шоколад і одночасно помішуйте. Заважати потрібно до моменту, коли шоколад розтане, але не потрібно кип`ятити.

Якщо хочете, щоб шоколад зберігав свою температуру, тоді слід розлити його по керамічним чашкам, у яких товсті стінки. Якщо хочете помилуватися кольором - підійдуть скляні келихи. А пінку можете зробити капучинатором від кавоварки.

Напій виходить досить солодким і насиченим, в цьому випадку варто налити скляночку водички. Це допоможе розкрити смак приготованого напою і з задоволенням допити його.

рецепт 2

складові

Картопляний крохмаль - дві-три столові ложки (без верху).
Цукор - одна-дві столові ложки.
Молочний або гіркий шоколад - двісті грам.
Молоко - один літр.

приготування

В одній склянці молока розведіть крохмаль. Молоко, яке залишилося, вилийте в каструлю, поставте на середній вогонь, а потім додайте в неї шоколад і цукор. Нагрівайте, поки шоколад не розчиниться. Потім додайте крохмаль з молоком, ретельно перемішайте і нагрівайте, поки суміш не почне густіти. Приберіть з вогню і подавайте в гарячому стані.

Шоколад по-французьки

На чотири чашки води потрібно сто грам чорного шоколаду, який заздалегідь необхідно поламати. Для початку в чашку з теплою водою опустіть шоколад, а як тільки він трішки підтане, поставте його на маленький вогонь. Як тільки суміш стане однорідною, влийте ще три чашки води. Тепер на маленькому вогні доведіть до кипіння, при цьому помішувати (це займе близько десяти хвилин). Зніміть з вогню, збийте віночком і подавайте гарячим. За смаком моно додати цукор.

Шоколад по-віденськи

Почала таке ж, як і у французькому рецепті, але слід додати ще два-три свіжих жовтка, добряче перемішати, поставити на конфорку з невеликим вогнем і дочекатися, коли суміш не загусне, тільки не чекайте, коли закипить. Після цього в гарячому стані перелити по чашках і додати одну столову ложку «крем фреш» (подобу домашньої густої сметани, можете нею і замінити його).

мексиканський шоколад

складові

Ванільний екстракт - одна столова ложка.
Кориця - три палички.
Шоколад - сорок грам.
Молоко - чотириста мілілітрів.

приготування

У каструлю висипте корицю, шоколад, вилийте молоко і нагрівайте, поки шоколад не розчиниться. Дістаньте палички кориці і вилийте ваніль. Збийте до утворення піни. Подавайте в чашках.

австрійський шоколад

складові

Палички кориці - щоб прикрасити.
Порошок - щоб зробити гарячий шоколад.
Густі вершки - чотири столові ложки.
Молоко - один з половиною склянки.
Кориця - одна друга чайної ложки.
Подрібнена цедра - один апельсин.
Подрібнений шоколад - сто грам.

приготування

У невелику каструлю покладіть корицю, цедру, шоколад, додайте три столові ложки молока і починайте розтоплювати на повільному вогні, при цьому помішувати. Вилийте молоко, яке залишилося, і повільно доводите до кипіння, при цьому помішувати. У міксері збийте вершки до густого крему. Коли гарячий шоколад буде готовий, розлийте по гуртках. У кожну з них покладіть паличку кориці і по одній столовій ложці крему.

Кремовий гарячий шоколад

складові

Вершки - одна друга склянки.
Ванільний екстракт - три четвертих чайної ложки.
Молоко - три з половиною склянки.
Окріп - одна третя склянки.
Сіль - одна щіпка.
Цукор - три четвертих склянки.
Несолодкий какао-порошок - одна третя склянки.

приготування

У каструлю висипте дрібку солі, цукор, какао. Помішуючи, влийте окріп. Помішуючи, доведіть все до кипіння (це займе приблизно дві хвилини), важливо дивитися, щоб не підгорає. Додайте три з половиною чашки молока і нагрівайте, тільки не до кипіння. Зніміть з вогню і вилийте ваніль. Все розділіть на чотири чашки, додайте вершки і перед подачею трішки охолодіть.

Рецепт гарячого шоколаду від Лори Буш

Змішайте шість столових ложок цукру і шістьма столовими ложками несолодкого какао і дрібкою солі. Додайте дві з половиною чашки (приблизно 600 мілілітрів) молока і нагрійте. Додайте половину чайної ложки ванілі, дві з половиною нежирних вершків і за бажанням, щепочку порошку кориці. Доведіть все до кипіння. Перемішайте і розлийте по чашках. Зверху можете прикрасити тертою цедрою апельсина, порошком какао і збитими вершками.