Як зробити гірчицю в домашніх умовах?

Як зробити гірчицю в домашніх умовах?

зміст:

Більшість страв російської та інших кухонь світу неможна уявити без приправи, яка називається гірчиця. Її вживають з пельменями і холодцем, вона входить до складу майонезу, на її основі готують гірчичний соус для оселедця. Ароматна, гостра гірчиця підвищує слиновиділення, тим самим, покращує травлення. Її завжди можна придбати в магазині, проте вона виходить смачніше, якщо зробити в домашніх умовах.

Як зробити домашню гірчицю на розсолі?

Гірчиця на огірковому розсолі

складові

  • Рослинна олія.
  • Cтакан маринаду (розсолу) від огірків.
  • Три столові ложки гірчичного порошку.

приготування

Огірковий розсіл перемішайте з сухою гірчицею, і додайте трішки олії. Запам`ятайте, що розсіл потрібен саме від маринованих огірків, бо в ньому вже є оцет, цукор і сіль, а в солінні огірків в бочках користуються трохи іншими інгредієнтами. Якщо своїми руками не маринуєте огірки, то можна використовувати розсіл від придбаних маринованих корнішонів.

Гірчиця на капустяному розсолі

складові

  • Трішки олії.
  • Сто вісімдесят мілілітрів капустяного розсолу.
  • Сорок грам гірчичного порошку.

приготування

Потрібно процідити капустяний розсіл, змішати з сухою гірчицею і дати 2-3 години настоятися в теплому місці. Потім додайте столову ложку рослинної олії, і готово.

Як зробити французьку гірчицю?

складові

  • Прянощі (мускатний горіх, цедра лимона, чорний перець, кардамон, гвоздика, кориця).
  • Сто вісімдесят грам цукру-піску.
  • Двісті п`ятдесят мілілітрів винного оцту.
  • Сто вісімдесят грам насіння гірчиці.

приготування




Потрібно закип`ятити винний оцет, в ступці трошки потовчіть насіння гірчиці, а потім до них вилийте киплячий винний оцет. Поставте все в тепле місце на 10-12 годин. Після цього додайте прянощі і цукор, а потім перемішайте і знову поставте в тепле місце. Через 2 години французька гірчиця готова.

Як зробити солодку гірчицю?

складові

  • Сіль за смаком.
  • П`ятдесят - шістдесят грам води (яблучного сидру або білого вина, лимонного соку).
  • Три столові ложки винного оцту.
  • Їдальня ложка рослинного масла.
  • Їдальня ложка крохмалю або борошна.
  • Їдальня ложка цукру-піску
  • Чотири столові ложки сухої гірчиці.

приготування

Змішайте борошно з гірчицею, додайте воду або інгредієнт, який може її замінити, і залиште на 15-20 хвилин. Потім додайте рослинне масло, сіль, винний оцет, цукор і поставте в тепле місце. Через 2 години все буде готово.

Як зробити діжонську гірчицю?

складові

  • Соус "табаско".
  • Чайна ложка солі.
  • Чайна ложка рослинного сасла.
  • Один зубок часнику.
  • Цибулина.
  • Столова ложка меду.
  • Стакан білого сухого вина.
  • П`ятдесят-шістдесят грам гірчичного порошку.

приготування




Покладіть в посудину подрібнений часник і цибулю, мед і вино. Потім доведіть суміш до кипіння і кип`ятіть на повільному вогні ще 5-7 хвилин. Остудіть і процідіть суміш. Як тільки охолоне, висипте гірчичний порошок і перемішайте. Після цього додайте сіль, кілька крапель соусу "Табаско" (можете скористатися томатною пастою) і рослинне масло. Знову перемішайте і поставте на вогонь. Варіть, поки її консистенція не буде, як у сметани. Тепер залиште її остигати, перелий в ємність і поставте на 2 дні в холодильник.

Як зробити гостру гірчицю будинку?

складові

  • Одна з половиною столові ложки рослинної олії.
  • Столова ложка оцту.
  • Три чайні ложки цукру.
  • Пів чайної ложки солі.
  • Шість столових ложок води.
  • Чотири столові ложки сухої гірчиці.

приготування

Закип`ятіть воду і трошки остудіть. Висипати в миску гірчичний порошок і влийте 2 столові ложки води. Перемішуйте до однорідної консистенції, а потім вилийте воду (приблизно 4 ложки, консистенція вийде, як у густої каші). Залийте все окропом (зробіть це таким чином, щоб гірчиця НЕ змішалася з окропом). Через 5-10 хвилин злийте воду і додайте спеції: оцет, рослинне масло, цукор, сіль і перемішайте. Після цього перекладіть масу в ємність і поставте на добу в тепле місце.

Відео уроки

Відео: Гірчиця в домашніх умовах. Як приготувати гірчицю швидко? # горчіцарецепт

Відео: Як приготувати гірчицю з гірчичного порошку будинку.

Відео: Як приготувати гірчицю

Відео: Як приготувати гострої гірчиці. ГІРЧИЦЯ домашня з гірчичного порошку

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!