Як маринувати шашлик зі свинини?
Улюблені всіма шашлики можна робити з будь-якого м`яса: яловичини, курки, свинини, головне знати, як правильно його маринувати. І звичайно, кожен любитель свинячого шашлику має своє уявлення про те, як це найправильніше робити. Найчастіше в рецепті шашлику зі свинини присутній оцет, хоча існує безліч різних маринадів. Але не будемо відступати від традиції і насамперед розглянемо, як маринувати шашлик зі свинини в оцті.
Шашлик зі свинини в оцті
Складові:
- свинина - 2 кг;
- цибуля - 300 г;
- приправа для шашлику - 3 ст. ложки;
- оцет (краще яблучний) 6% - 250 мл;
- сіль за смаком.
приготування
Нарізаємо цибулю півкільцями, м`ясо кубиками. Змішуємо цибулю з м`ясом. Додаємо оцет і спеції, перемішуємо і ставимо в холодильник. Шашлик зі свинини в оцті замаринується і за 1 годину, але краще, щоб м`ясо постояло хоча б години 2, а в ідеалі і все 5. Солимо м`ясо перед приготуванням, нанизуємо його на шампури і смажимо над розжареним вугіллям.
Спеції для шашлику зі свинини можна брати будь-які, які вам до смаку, головне не кидати все відразу, інакше є таке м`ясо буде неможливо.
Шашлик в майонезі
Другий за популярністю - це рецепт шашлику зі свинини в майонезі.
Складові:
- свинина - 2 кг;
- майонез - 200 г;
- цибуля - 6 шт .;
- гірчиця - 200 г;
- перець, сіль за смаком.
приготування
Нарізаємо кубиками м`ясо і цибулю, укладаємо їх в каструлю, перчимо, солимо і перемішуємо руками, щоб цибуля пустила сік. Змішуємо гірчицю і майонез, додаємо до м`яса і перемішуємо. Каструлю накриваємо кришкою і залишаємо маринуватися на 6 годин.
Шашлик зі свинини в кефірі
Складові:
- свинина - 1,5 кг;
- цукор - 1,5 ч. ложки;
- кефір (3,2%) - 1/2 л;
- цибуля - 6 шт .;
- перець, сіль.
приготування
Половину цибулі ріжемо кубиками і змішуємо з м`ясом, порізаним на шматки. Додаємо потроху кефір, перемішуючи м`ясо, щоб воно просочилося. Додаємо цукор і знову перемішуємо. Зверху викладаємо решті цибулю, нарізану кільцями, накриваємо каструлю кришкою і залишаємо на годину при кімнатній температурі. Після прибираємо в холодильник на 10-12 годин, якщо в холодильник ставити не будете, то м`ясо можна буде смажити через 3-4 години.
Шашлик зі свинини з лимоном
Складові:
- свинина - 2 кг;
- лимон - 3 шт .;
- цибулина - 3 шт .;
- суміш спецій до шашлику - 1,5 ст. ложки.
приготування
Нарізану шматками свинину викладаємо в каструлю, додаємо порізані цибулю і лимони. Перемішуємо, розминаючи цибулю і лимон руками, додаємо приправи, знову перемішуємо і залишаємо маринуватися в холодильнику на ніч.
Шашлик зі свинини в мінералці
Складові:
- свинина - 2,5 кг;
- мінеральна вода - 1 л;
- цибуля - 6 шт .;
- рослинне масло - 1 ст. ложка;
- спеції і сіль за смаком.
приготування
Викладаємо порізані цибулю і м`ясо в каструлю, солимо, додаємо спеції і перемішуємо. Доливаємо мінералку, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 2-3 години. За 30 хвилин до смаження додаємо рослинне масло.
Шашлик зі свинини в вині
Складові:
- свинина - 1,5 кг;
- цибуля - 6 шт .;
- сухе червоне вино - 300 мл;
- перець, сіль за смаком.
приготування
Подрібнюємо половину взятого лука, другу половину нарізаємо кільцями. М`ясо ріжемо, перчимо кожен шматок і складаємо в каструлю, додаємо подрібнену цибулю і перемішуємо. Потихеньку доливаємо вино, не забуваючи перемішувати вміст каструлі, щоб воно просочилося вином. Що залишився лук викладаємо зверху, закриваємо каструлю кришкою і залишаємо на 3-4 години. Солимо перед смаженням.
Шашлик зі свинини в пиві
Складові:
- свинина - 1,5 кг;
- світле пиво - 1/2 л;
- цибуля - 4 шт .;
- перець, сіль за смаком.
приготування
Нарізаємо свинину, перчимо і солимо кожен шматок і викладаємо їх в каструлю. Натираємо цибулю на крупній тертці, додаємо до м`яса і добре перемішуємо. Потроху вливаємо пиво, перемішуючи м`ясо. Закриваємо каструлю кришкою і залишаємо маринуватися 3-4 години.
Оригінальний рецепт шашлику зі свинини з ківі
Складові:
- свинина - 2 кг;
- ківі - 1 шт .;
- цибуля - 4 шт .;
- перець, сіль за смаком.
приготування
Нарізаємо м`ясо шматками, цибулю кільцями і складаємо в каструлю. Додаємо перець, сіль, перемішуємо і залишаємо на 2-3 години. Очищаємо від шкірки ківі і натираємо на тертці, додаємо до м`яса, перемішуємо і залишаємо маринуватися на 30 хвилин.