Як правильно смажити картоплю?

Скажіть, що може бути смачніше звичайної смаженої картоплі? Це не тільки дивовижний гарнір до риби, м`яса, курки, а й чудове самостійне блюдо. Але іноді, вона може вийти не такий хрусткою, рівномірно просмажене, золотистої, зі смачною, рум`яною скоринкою, як ви хотіли. Давайте ж з вами розглянемо деякі секрети, як правильно смажити картоплю.

Рецепт смаженої картоплі

Складові:

картопля - 1 кг;
рослинне масло - для смаження;
зелень, часник;
сіль за смаком.

приготування

Як правильно приготувати смажену картоплю?

Отже, спочатку беремо картопля, ретельно миємо, очищаємо від шкірки і нарізаємо соломкою або тонкими пластинками. Потім знову промиваємо порізану картоплю і заливаємо його холодною водою на 1 годину водою. Дана процедура потрібна для того, щоб позбавитися від зайвої крохмалю, який в майбутньому не дасть картоплі стати по-справжньому апетитним і хрустким. По закінченню цього періоду, акуратно зливаємо всю воду і обсушуємо всі шматочки на паперовому рушнику. Поки наш картопля сохне і позбавляється від зайвої вологи, ми беремо сковороду і наливаємо трохи рослинного масла. Ставимо на вогонь і нагріваємо протягом 5 хвилин на сильному вогні. А на якому ще вогні смажити картоплю ?!

Викладаємо картопля акуратно на розпечену сковороду і смажимо приблизно 10 хвилин на сильному вогні, щоб утворилася хрустка скоринка. Потім перемішуємо все за допомогою лопатки, зменшуємо вогонь і готуємо картоплю до повної готовності, поки він добре не підрум`яниться. Тільки ні в якому разі не накривайте сковороду кришкою і не соліть картоплю під час приготування, щоб він не вийшов м`яким і тушкованим. Потім знімаємо сковороду з вогню, посипаємо дрібно посіченою зеленню, видавлюємо часник і солимо картопля за смаком. Подаємо готову страву зі свіжими помідорами чи маринованими огірками.

Як добре посмажити картоплю?

Давайте з вами розглянемо, як краще посмажити картоплю, використовуючи мікрохвильову піч. Очищений і порізану картоплю викладаємо в ємність і ставимо на 3 хвилини в мікрохвильову піч. Дана процедура необхідна для того, щоб позбутися від надлишків рідини. Потім беремо розігріту суху сковороду, наливаємо в неї рослинне масло і викладаємо порізану картоплю одним шаром. Коли масло почне трохи закипати і пузиритися, то кладемо решту картопля і накриваємо сковороду кришкою - сіткою. Скільки смажити картоплю? По закінченню 15 хвилин відкриваємо сковороду і акуратно перемішуємо картопля за допомогою лопатки. Також нам потрібно обов`язково ретельно протерти сітку з внутрішньої сторони, щоб краплі вологи, що випарувалася не потрапили на коренеплоди. Коли ви побачите, що картопля гарненько підсушіть і підрум`яниться, а також добре перевертається - можна трохи відкрити сковороду, а потім і зовсім прибрати кришку.

Не забувайте завжди готувати страву на досить великому вогні, зменшуючи його тільки в самому кінці приготування, приблизно за 5 хвилин до повної готовності.

А ось кілька секретів того, як правильно готувати смажену картоплю:

перевертати картоплю треба тільки після того, як він трохи підсмажиться;

солити і перчити страву потрібно лише після його остаточної готовності;
Очікуваний час приготування хрусткого картоплі становить 20 хвилин.

При дотриманні всіх описаних вище правил, ви отримаєте смачні і апетитні скибочки картоплі, по мірі хрускоту не поступаються справжнім магазинним чіпсів!

Ось і все, тепер ви точно знаєте, як смажити картоплю смачно і правильно! Бажаємо вам тільки успіхів в цьому дуже простій справі. Смачного!