Як смачно засолити скумбрію?
Маринована ніжна скумбрія просто розтане в роті ... Вона прекрасно підійде в якості закуски до картопляного пюре або смаженої картоплі. Таку чудову закуску можна з легкість зробити в домашніх умовах. Існує безліч способів, як засолити скумбрію будинку і деякі з них ми сьогодні розглянемо.
Як смачно засолити скумбрію?
Складові:
- скумбрія свіжа - 1 кг.
Для маринаду:
- сіль - 5 ст. ложок;
- вода - 1 ст .;
- суха гірчиця - 1 ст. ложка;
- цукор - 3 ст. ложки;
- лавровий лист - 5 шт .;
- масло рослинне - 2 ст. ложки.
приготування
Рибу чистимо, видаляємо всі нутрощі, відрізаємо голову, плавники і хвіст. В окремій каструлі варимо маринад: наливаємо фільтровану воду, всипаємо дрібну сіль, цукор, суху гірчицю, рослинне масло і кидаємо лавровий листочок. Після закипання обов`язково охолоджуємо його, а потім викладаємо в нього рибу. Зверху накриваємо скумбрію тарілкою, встановлюємо вантаж і прибираємо на холод. Приблизно через 3 дня рибка буде готова.
Як засолити скумбрію шматочками?
Складові:
- свіжа скумбрія - 2 шт .;
- вода - 250 мл;
- сіль - 2 ст. ложки;
- цукор - 1 ст. ложка;
- лавровий лист - 1 шт .;
- коріандр мелений - 1 ч. ложка;
- гвоздика - 3 шт.
приготування
Отже, в каструлю наливаємо воду, кидаємо сіль, цукор і спеції. Доводимо розсіл до кипіння, помішуючи, а потім знімаємо з вогню і залишаємо остигати. Не гаючи часу, готуємо рибу: промиваємо її, відрізаємо голову, плавники і видаляємо нутрощі. Виймаємо хребет і нарізаємо філе шматочками. Тепер складаємо підготовлену скумбрію в суху банку шарами і заливаємо холодним маринадом. Закриваємо кришкою і залишаємо на 2 години при кімнатній температурі. Після цього прибираємо банку в холодильник на добу. Подаємо її, полив рослинним маслом з кільцями ріпчастої цибулі.
Як швидко засолити скумбрію?
Складові:
- скумбрія заморожена - 2 шт .;
- чай чорний - 4 ст. ложки;
- сіль - 4 ст. ложки;
- вода - 1 л;
- цукор - 4 ст. ложки.
приготування
Скумбрію размораживаем, промиваємо, відрізаємо голову, виймаємо нутрощі і обполіскувати її зовні і всередині. Тепер переходимо до приготування розсолу: чай заливаємо окропом, охолоджуємо і кидаємо сіль і цукор. Тепер викладаємо в цей маринад скумбрію і прибираємо на 4 дні в холодильник. Після цього вивішуємо її на ніч над умивальником, а потім нарізаємо шматочками, поливаємо маслом і подаємо до столу.