Крабові палички в клярі - дивовижно смачна закуска для святкового столу

Крабові палички в клярі - це приголомшлива закуска для будь-якого святкового столу. Вона достатня проста в приготуванні, але зате виходить дивовижно смачною.

Рецепт крабових паличок в класичному клярі

Складові:

палички крабові - 200 г.

Для клярі:

борошно - 0,5 ст .;
яйце - 2 шт .;
молоко - 50 мл;
сіль - щіпка.

Для маринаду:

лимонний сік;
перець, спеції - за смаком.

приготування

Крабові палички заздалегідь размораживаем і очищаємо від плівки. Потім скроплюємо їх лимонним соком, присипаємо меленим перцем, спеціями за смаком і залишаємо просочуватися хвилин на 30-40. Не гаючи часу даремно, відокремлюємо акуратно жовтки від білків і прибираємо білки в холодильник. Борошно просіваємо, вливаємо в неї молоко, кладемо сіль і яєчні жовтки. Білки збиваємо до утворення міцної піни міксером і з`єднуємо з основною масою. Вмочаємо палички в кляр і обсмажуємо на олії до апетитної скориночки і золотистого кольору. Потім перекладаємо їх на паперовий рушник, а потім подаємо до столу!

Крабові палички в пивному клярі

Складові:

палички крабові - 250 г.

Для клярі:

яйце - 1 шт .;
пшеничне борошно - 4 ст. ложки;
світле пиво - 50 мл;
лимон - 0,5 шт .;
рослинна олія;
сіль, перець, спеції - за смаком.

приготування

Зараз розповімо, як посмажити крабові палички в клярі. Палички попередньо розморожуємо, очищаємо від упаковки, кладемо в тарілочку, солимо, перчимо, скроплюємо соком половинки лимона і залишаємо просочуватися маринадом на 15 хвилин. Далі переходимо до приготування клярі: Яйце гарненько збиваємо до пенообразной консистенції, вливаємо світле пиво і всипаємо борошно. Перемішуємо все до однорідності. Крабові палички повністю занурюємо в отриманий кляр і смажимо в гарячому рослинному маслі з усіх боків до золотистої скоринки.

Рецепт крабових паличок, фаршированих сиром в клярі

Складові:

палички крабові - 200 г;
плавлений сир або твердий сорт сиру - 200 г;
часник - 2 зубчики;
майонез - 50 мл;
рослинна олія.

Для клярі:

пиво - 100 мл;
вода - 100 мл;
яйце - 2 шт .;
борошно - 1 ст .;
сіль - щіпка.

Для соусу:

сметана - 150 г;
часник - 2 зубчики;
зелень;
соєвий соус - 2 ч. ложки;
сіль, перець - за смаком.

приготування

Для приготування фаршированих крабових паличок в клярі, спочатку робимо начинку. Для цього беремо сир, трьом його на тертці, з`єднуємо з очищеним і видавленим через прес часником. Додаємо трохи - трохи майонезу і розмішуємо до утворення однорідної густуватої маси. Крабові палички заздалегідь размораживаем, очищаємо від упаковки і обережно розгортаємо. На середину палички викладаємо трохи начинки, розрівнюємо її, і звертаємо паличку, надавши їй початкову форму.

Далі готуємо пивний кляр. Яєчні білки акуратно відокремлюємо від жовтків і прибираємо білки на кілька хвилин в холодильник. Жовтки ж перекладаємо в миску, додаємо дрібку солі і трохи розтираємо. Вливаємо прохолодну воду і світле холодне пиво. Злегка збиваємо суміш виделкою або вінчиком. Поступово підсипає просіяне борошно і замішуємо рідкуватий тісто. крабові палички з сиром в клярі Охолоджені білки збиваємо гарненько міксером в міцну і густу піну, перекладаємо в кляр. Акуратно розмішуємо масу ложкою зверху вниз. У невеликому ковшічке або каструльці розігріваємо олію, фаршировані крабові палички акуратно нанизуємо на вилку, мачає в кляр, і смажимо в олії до рум`яності. Обережно виймаємо палички з фритюру за допомогою шумівки, і викладаємо на паперові серветки.