Курячі рулетики з грибами і сиром

м`ясні рулетики служать чудовою альтернативою ковбас. Вони виходять дуже смачними, до того ж чудово виглядають на столі. Як приготувати курячі рулетики з грибами і сиром, читайте нижче.

Рулетики з курячого філе з грибами і сиром в духовці

Складові:

• філе куряче - 0,5 кг;
• печериці - 170 г;
• сир - 110 г;
• цибуля ріпчаста - 220 г;
• сіль;
• чорний перець;
• масло рослинне.

приготування

Куряче філе ріжемо на 2 шматочки, поміщаємо його на харчову плівку і акуратно відбиваємо. Притрушуємо сіллю, перчиком, а потім даємо постояти хвилин 20. Самі в цей час займаємося приготуванням начинки: цибуля дрібненько шаткуємо, гриби нарізаємо невеликими кубиками. Викладаємо підготовлені інгредієнти на сковороду і готуємо хвилин 20. Гриби спочатку пустять сік, а потім ця рідина випарується. Коли все це сталося, вогонь можемо виключати, наша начинка готова. Тепер готуємо сир - подрібнюємо його на тертці і додаємо до грибів з цибулею. Завдяки гарячим грибам сир розплавиться, і маса стане однорідною в`язкої консистенції. На край підготовленого філе викладаємо начинку і акуратно згортаємо рулети. Обмотуємо їх ниткою, злегка скроплюємо маслом і кладемо в рукав для запікання. Запікаємо 35 хвилин при 180 градусах. Потім плівку розрізаємо і залишаємо рулетики з курячої грудки з грибами і сиром в духовці ще хвилин 15, щоб вони підрум`янилися. Потім їх виймаємо, коли вони повністю охолонуть, нарізаємо скибочками.

Рецепт курячих рулетиків з грибами і сиром

Складові:

• курячі стегенця великі - 2 шт .;
• лимонний сік - 5 мл;
• масло оливкове;
• перець;
• сіль;
• гриби - 220 г;
• шинка - 40 г;
• сир твердий - 35 г;
• сир моцарелла - 35 г;
• яйце куряче - 1 шт.

приготування

Курячі стегенця миємо, обсушуємо і надрезаем уздовж від стегенця до гомілки і після цього акуратно виймаємо кісточку. Отримане філе зі шкірою відбиваємо. Притрушуємо сіллю, перцем, можна також взяти інші спеції. Також скроплюємо його лимонним соком, маслом і даємо 20 хвилин постояти. Для начинки дрібненько шаткуємо цибулю, гриби ріжемо кубиками. На сковороді обсмажуємо цибулю хвилини 2, потім додаємо грибочки і все разом готуємо ще хвилин 10. Моцареллу і шинку нарізаємо невеликими брусочками. Твердий сир подрібнюємо на тертці. У мисочку розбиваємо куряче яйце, додаємо приблизно щіпку солі і перемішуємо. На край підготовленого відбитого курячого м`яса викладаємо половину грибів, потім кладемо брусочки моцарели і шинки. Посипаємо тертим твердим сиром і поливаємо збитим яйцем. Акуратно згортаємо куряче філе в рулет. Повністю всю процедуру повторюємо і для другої половини інгредієнтів. Курячі рулетики фаршировані грибами і сиром, перев`язуємо ниткою і поміщаємо на сковороду. Смажимо хвилини по 3 з кожного боку. Нам потрібно, щоб утворилася рум`яна кірочка. Потім їх перекладаємо на деко або в форму і запікаємо ще хвилин 20 в духовці. При цьому сильно прогрівати її не потрібно, температури в 170-180 градусів буде цілком достатньо. Курячі рулетики, запечені з грибами, шинкою і сиром в духовці охолоджуємо і нарізаємо шматочками.

Рулетики з курячої грудки з грибами

Складові:

• грудки курячі - 2 шт .;
• печериці - 420 г;
• сир твердий - 180 г;
• сіль;
• чорний перець мелений;

• масло рослинне.

приготування

Промиваємо курячі грудки, уздовж розрізаємо їх і трохи відбиваємо, притрушуємо сіллю і перцем. Печериці ріжемо дрібненькими кубиками. Цибулька шаткуємо. Обсмажуємо його до м`якості, додаємо гриби і тушкуємо 10 хвилин. Сир подрібнюємо, додаємо його до грибів з цибулею і перемішуємо. Викладаємо на грудку грибну масу і звертаємо рулет. А далі - або сколюємо його зубочисткою, або обмотуємо ниткою. Готові рулетики з курячої грудки з грибами і сиром обсмажуємо хвилин по 7 з кожного боку. При цьому вогонь краще зробити середнім, інакше рулетики можуть підгоріти.

Відео: Курячі рулетики з грибами і сиром

Відео: Курячі рулетики з грибами і сиром