Маринад для баранини

маринад для баранини

Від того, в чому буде замаринувати м`ясо, залежить його подальший смак. Зараз ми наведемо кілька цікавих рецептів приготування кращих маринадів для баранини.

Маринад для баранини в духовці

Складові:

  • цибуля - 3 шт .;
  • оцет - 50 мл;
  • цукровий пісок - 2 ч. ложки;
  • олія рафінована - 50 мл;
  • сіль;
  • перець.

приготування

До порізаним шматочках баранини кладемо нашатковану кільцями цибулю, сіль, перець. Заливаємо все це оцтом, попередньо змішаним з цукром, і маслом. Перемішуємо, зверху кладемо тарілку, а на неї поміщаємо гніт, і ставимо приблизно на добу в холод. Далі м`ясо вже можна запікати.

Повний маринад для баранини

Складові:

  • баранина - 1 кг;
  • світле пиво - 500 мл;
  • оливкова олія - 40 мл;
  • курдючное сало - 100 г;
  • базилік - 0,5 ч. ложки;
  • часник - 1 головка;
  • розмарин - 0,5 ч. ложки;
  • чебрець - 0,5 ч. ложки;
  • паприка - 1 ч. ложка;
  • гірчиця - 2 ст. ложки;
  • червоний гострий перець - 0,5 ч. ложки.

приготування




М`ясо можна замаринувати цілим шматком, а можна попередньо нарізати його. Часник чистимо і ріжемо шматочками. М`ясо і курдючное сало заливаємо пивом і додаємо спеції, часник і перемішуємо. Ми залишаємо при звичайній кімнатній температурі годин на 8, а потім ставимо в холодильник ще годин на 8. Тепер м`ясо, сало і часник витягаємо. Пропускаємо його через прес і змішуємо з гірчицею і оливковою олією. Змащуємо м`ясо отриманою масою. І все, м`ясо готове для подальшого приготування.

Маринад для ребер баранини

Складові:

  • ребра баранячі - 1 кг;
  • томати сушені - 150 г;
  • сухе вино (біле або червоне) - 50 мл;
  • гірчиця - 2 ст. ложки;
  • зелень - 100 г;
  • імбир тертий - 1 ч. ложка;
  • сіль;
  • перець.

приготування

Баранячі ребра ріжемо шматками і складаємо в миску. Сушені томати ріжемо невеликими шматочками. Подрібнюємо зелень. Реберця солимо, перчимо, додаємо улюблені спеції, гірчицю, тертий імбир і добре перемішуємо. Тепер викладаємо томати, зелень, вливаємо вино і відправляємо баранячі ребра в маринаді на ніч в холодильник.

Томатний маринад для баранини на кістки

Складові:

приготування




Нарізане шматочками м`ясо заливаємо рослинним маслом, додаємо кільця цибулі, сіль і перець. Туди ж відправляємо попередньо подрібнені в блендері томати у власному соку. Перемішуємо і залишаємо м`ясо маринуватися мінімум на ніч. Після цього додаємо приблизно 1 столову ложку оцту, перемішуємо і приступаємо до приготування м`яса.

Найсмачніший маринад для шашлику з баранини

Складові:

  • кефір - 200 мл;
  • цукор - щіпка;
  • цибуля - 3 шт .;
  • сіль - 1,5 ч. ложки;
  • перець чорний горошком - 5 шт.

приготування

Нарізане шматочками м`ясо посипаємо сіллю. Цибулю ріжемо кільцями, відправляємо до м`яса і перемішуємо. Додаємо кефір, цукор, перець горошком і добре перемішуємо. Даємо м`ясу промаринуватися близько години при кімнатній температурі, потім ставимо його на ніч у холодне місце. А потім вже сміливо можна робити шашлики.

Маринад для баранини на грилі

Складові:

  • біле сухе вино - 1 склянка;
  • сік гранатовий - 1 склянка;
  • кінза - полпучка;
  • петрушка - полпучка;
  • цибуля - 2 шт .;
  • часник - 2 зубчики;
  • маринад для баранини на грилі
  • гострий перець - 1 шт .;
  • сіль.

приготування

Лук з часником чистимо і дрібненько рубаємо. Подрібнюємо зелень. Якщо хочеться отримати дуже гострий маринад, то насіння в перці годі й вичищати. В іншому ж випадку краще їх вичистити. Сам перчик ріжемо дрібними шматочками. Змішуємо вино, гранатовий сік, подрібнену цибулю, часник і перець. Солимо і перемішуємо. Заливаємо м`ясо маринадом і залишаємо в холодному місці годин на 5. промаринуватися баранину смажимо на грилі до готовності. Всім смачного!

Відео: Найшвидший маринад для баранини

Відео: Як зробити маринад для шашлику з баранини? [Чоловіча кулінарія]

Відео: Маринад для шашлику з баранини - відеорецепт

Відео: Як приготувати маринад для шашлику з баранини, майстер клас від шеф кухаря

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!