Маринад для качки

Качине м`ясо відрізняється від курячого жорсткістю і сухістю, але якщо ви хочете приготувати по-справжньому дивовижно смачне і соковите блюдо, ми вам в цьому допоможемо. Пропонуємо кілька оригінальних рецептів маринаду для качки!

Маринад для качки з апельсинами

Складові:

соєвий соус - 3 ч. ложки;
апельсини - 2 шт .;
часник - 2 зубчики;
пряні трави, спеції - за смаком;
перець чилі - за смаком.

приготування

Зараз розповімо, як приготувати маринад для качки. Отже, беремо апельсини, очищаємо їх від цедри і вичавлюємо сік в глибоку ємність. потім додаємо соєвий соус і видавлений за допомогою часничниці часничок. Кладемо за бажанням пряні трави, сіль і подрібнений перчик чилі. Все добре перемішуємо і обмазуємо цим маринадом оброблену тушку. Час маринування м`яса становить приблизно 4 години, після чого ви можете посмажити птицю на сковороді або запекти в духовці.

Маринад для качки по-пекінськи

Складові:

соус соєвий - 3 ст. ложки;
корінь імбиру - 5 г;
мед - 3 ст. ложки;
тепла вода - 50 мл;
рисовий оцет - 3 ст. ложки;
рисове вино - 150 мл;
кукурудзяний крохмаль - 1 ч. ложка;
китайська суміш - 3 ч. ложки.

приготування

У маленьку каструльку наливаємо рисовий оцет, вино, кладемо мед, додаємо очищений і натертий корінь імбиру і спеції. Ставимо маринад на слабенький вогонь, доводимо до кипіння і проварюємо хвилин 15, періодично помішуючи. Цим часом розчиняємо в теплій воді крохмаль, перемішуємо і виливаємо в маринад, злегка збиваючи масу виделкою. Чекаємо, поки рідина почне густіти, знімаємо її з вогню і обмазуємо готовим маринадом нашу качку.

Маринад для качки з медом

Складові:

лимон - 1 шт .;
соус соєвий - 80 мл;
мед - 1 ст. ложка;
гірчиця з хроном - 2 ч. ложки;
часник - 3 зубчики;
спеції для качки - 1 ч. ложка;
приправа карі - 1 ч. ложка;
майонез - 2 ст. ложки;
мелений чорний перець - за смаком.

приготування

Готуємо маринад в будь-який, тільки не емальованому, посуді. Спочатку очищаємо лимон, вичавлюємо з нього сік, вливаємо соєвий соус і перемішуємо. Потім кладемо мед і ставимо посуд на водяну баню. Помішуючи, доводимо суміш до однорідної консистенції, додаємо гірчицю і перемішуємо. Тепер ставимо каструльку з маринадом на маленький вогонь і злегка підігріваємо. Видавлюємо через кухонний прес очищений часничок, висипаємо його до Варя маринаду, доводимо до кипіння, але не кип`ятимо.

Як тільки суміш почне булькати, додаємо подрібнений каррі, спеції для смаженої качки, мелений чорний перець і швидко перемішуємо масу. Після цього кладемо майонез, вимикаємо вогонь, прибираємо каструльку з плити і залишаємо остигати під закритою кришкою. Хвилин через 30 медовий маринад буде повністю готовий і їм можна буде залити качку.

Класичний маринад для качки

Складові:

лимон - 0,5 шт .;
червоний мелений перець - 2 ч. ложки;
сіль - 1 ч. ложка.

приготування

З очищеного лимона вичавлюємо сік, додаємо червоний мелений перець і сіль. Гарненько перемішуємо до однорідності, натираємо маринадом качку і витримуємо протягом 1 години.

Маринад для качки з вином

Складові:

біле сухе вино - 1 ст .;
суха гірчиця - щіпка;
лимонний сік - 0,5 ст. ложки;

цибулина - 2 шт .;
лавровий листочок - 3 шт .;
гвоздика - 5 шт .;
перчик горошком - за смаком;
розмарин - 0,5 ч. ложки.

приготування

Лук звільняємо від лушпиння, промиваємо і шаткуємо кільцями. Потім перекладаємо його в каструлю, заливаємо вином, додаємо лимонний сік, кладемо гірчицю, гвоздику, лавровий листочок, розмарин, перчик горошком і сіль. Все добре перемішуємо, ставимо на слабенький вогонь і доводимо до кипіння. Далі знімаємо маринад з плити і повністю охолоджуємо.