Маринад з кефіром для шашлику зі свинини

Є багато способів приготування шашлику. Нижче ми вам розповімо, як зробити маринад для шашлику з кефіру. М`ясо, підготовлене таким чином, виходить незвичайно м`яким і смачним.

Маринад для шашлику на кефірі

Складові:

ошийок свинячий - 1,7 кг;
кефір 3,2% жирності - 500 мл;
цукор - 10 г;
сіль;
цибуля - 500 г;
перець.

приготування

Вимитий свинячий ошийок нарізаємо шматочками. Половину цибулі дрібненько кришимо або пропускаємо через крупну тертку. Кладемо цибулю до м`яса, розмішуємо, солимо і перчимо. Потроху вливаємо кефір і ретельно розмішуємо. М`ясо має гарненько просочитися кефіром, додаємо цукор і розмішуємо. Що залишився лук шаткуємо кільцями і кладемо зверху. Ємність з м`ясом закриваємо і залишаємо на годину прямо в кімнаті. А потім вже ставимо в холод годин на 12. Нанизуємо м`ясо на шампури, чергуючи з кільцями цибулі і смажимо.

Маринад для шашлику з кефіру і лимона

Складові:

вирізка свиняча - 2 кг;
лимони - 2 шт .;
ріпчаста цибуля - 800 г;
кріп свіжий - 2 пучка;
помідори - 500 г;
кефір - 900 мл;
сіль;
спеції.

приготування

М`якоть свинини, попередньо вимиту і обсушену, нарізаємо порційними шматочками. Розміщуємо м`ясо в ємність, посипаємо сіллю, спеціями і перемішуємо. Лук шаткуємо кільцями. Лимон нарізаємо полукружкамі. Помідори ріжемо на кілька частин. Дрібненько кришимо кріп. Додаємо всі інгредієнти до м`яса і ретельно розмішуємо. Тепер вливаємо кефір, знову розмішуємо і прибираємо в холодильник годинок на 8-10.

Маринад для шашлику на кефірі - рецепт

Складові:

м`якоть свинини - 1,5 кг;
чорний перець горошком - 10 шт .;
ріпчаста цибуля - 800 г;
кефір - 800 мл;
хмелі-сунелі - 20 г;
сіль.

приготування

Лук дрібненько кришимо, мнемо його руками до утворення соку, поміщаємо в глибоку ємність для маринування, всипаємо хмелі-сунелі, перець і розмішуємо. М`ясо ріжемо шматочками і поміщаємо його в цибульну масу, перемішуємо і заливаємо зверху кефіром. Накриваємо ємність кришкою, гарненько струшуємо, ставимо в холод і залишаємо години на 3. А взагалі м`ясо в такому кефірному маринаді можна витримувати від 3 годин до доби.

Шашлик зі свинини на кефірі - рецепт маринаду

Складові:

кефір 1% жирності - 500 мл;
свиняча м`якоть - 2 кг;
цибуля - 450 г;
суміш спецій для шашлику - 25 г;
сіль.

приготування

Подрібнюємо цибулю. Вимите м`ясо ріжемо порційними шматками, солимо, притрушуємо спеціями і ретельно розмішуємо. Беремо 3-х літрову банку, на дно висипаємо цибулю, потім кладемо м`ясо, знову цибулю і знову м`ясо, і знову цибулю. Заливаємо кефіром, закриваємо кришкою і на ніч прибираємо в холод. А вранці вже можна смажити дуже смачні і ніжні шашлички.

Маринад з кефіром для шашлику зі свинини - рецепт

Складові:

свинячий ошийок - 2 кг;
мінералка без газу - 500 мл;
цибуля - 900 г;
кефір - 550 мл;
сіль.

приготування

Змішуємо мінеральну воду з кефіром, всипаємо подрібнений кільцями цибулю і подсаливаем за смаком. Свинячий ошийок нарізаємо великими шматками і поміщаємо його в підготовлений маринад. Витримуємо в холоді близько 12 години, а потім приступаємо до смаженні смачних шашликів.

Маринад для шашлику на кефірі

Складові:

свинячий ошийок - 800 г;
цибуля - 300 г;
кефір - 220 мл;
кріп - 1 пучок;

лимон великий - 1 шт .;
вода мінеральна з газом - 200 мл;
сіль.

приготування

М`ясо промиваємо холодною водою, потім ріжемо його на шматочки і поміщаємо в ємність. Нарізаємо кільцями цибулю. Скибочками ріжемо лимон, дрібненько кришимо кріп. Змішуємо кефір з мінералкою, додаємо в ємність з м`ясом цибулю, нарізану скибочками лимон, подрібнений кріп і заливаємо зверху рідкою сумішшю з води і кефіру. Годин на 5 ставимо в холод, а потім вже приступаємо до смаження шашликів.