Рецепт маринаду для свинини

Як тільки на вулиці починає теплішати, душа кожного жителя наших країв тягнеться на природу. Незмінним супутником таких подорожей, як правило, стає ситний пікнік, коронною стравою якого є шашлик або м`ясні страви на грилі. Найчастіше для подібних трапез вибирається свинина, від того в цій статті ми розглянемо рецепти найсмачніших маринадів для свинини, які урізноманітнюють вашу трапезу.

Як приготувати маринад для свинини?

Складові:

свіжий перець чилі - 2-3 шт .;
кумін -1 ч. ложка;
корінадр - 1 ч. ложка;
кориця - щіпка;
орегано - 1 ч. ложка;
часник - 3 зубчики;
цибуля-шалот - 2 шт .;
сіль - 1 1/2 ч. ложки;
цукор - 2 ч. ложки;
сухе червоне вино - 2 ст. ложки;
винний оцет - 5 ст. ложок.

приготування

Свіжі перці кладемо на гриль і залишаємо на вогні до тих пір, поки шкірка на них не почорніє. Далі знімаємо з перців шкірку, видаляємо насіння і плівки. Кладемо перці в ступку разом з іншими прянощами і перетираємо все в кашку. Окремо пюріруем цибулю з часником і додаємо ароматну суміш в маринад. Розбавляємо маринад оцтом і вином і змащуємо з м`ясо. Маринувати свинину в такій суміші можна від 30 хвилин до доби.

Маринад для свинини, приготовленою в духовці або на багатті

Складові:

шматочки ананаса - 1 ст .;
соєвий соус - 1/3 ст .;
мед - 1/3 ст .;
винний оцет - 1/4 ст .;
часник - 2 зубчики;
мелений імбир - 1 ч. ложка;
мелена гвоздика - 1/4 ч. ложки.

приготування

Часник пропускаємо через прес і кладемо в блендер разом з шматочками ананаса і прянощами. Збиваємо вміст блендера в однорідне пюре, після чого доповнюємо пюре медом, винним оцтом і соєвим соусом. Натираємо маринадом шматки свинини і залишаємо маринуватися.

М`ясо, приготоване в такому маринаді, незалежно від способу готування порадує вас як власним смаком, так і рум`яної карамелізованою скоринкою.

Гірчичний маринад для свинини

Складові:

дижонская гірчиця - 1/3 ст .;
оливкова олія - 1/4 ст .;
білий винний оцет - 1/4 ст .;
сухий шавлія - 1 ст. ложка;

лавровий лист - 2-3 шт .;
часник - 1 зубчик;
сіль за смаком.

приготування

У ступку кладемо шавлія, лавровий лист, часник і дрібку солі, перетираємо все до однорідності, після чого змішуємо отриману пасту з гірчицею. Розводимо гірчичну суміш оливковою олією і оцтом. Заливаємо маринадом шматочки свинини і залишаємо просочитися смаком і ароматному на 2-3 години.