Спеції для курки

Страви з курки можна урізноманітнити як за рахунок різних способів приготування м`яса, але і змінюючи склад додаються в них спецій. Список приправ, які використовують господині, зазвичай досить вузьке - це знайомі всім: сіль, перець, лавровий лист, часник і т.д. Пам`ятайте, що одне і теж куряче м`ясо, приготоване з додаванням різних приправ, буде дуже відрізнятися і за смаком, і за ароматом.

Які спеції підходять до курки?

Отже, гостроту курячому м`ясу, безсумнівно, надає перець. Звичайно ж, краще всього використовувати чорний або перець чилі, вони тонко підкреслять смак і додадуть необхідну пікантність приготовленого страві. Перці зазвичай додають в самому кінці приготування, оскільки в процесі теплової обробки вони можуть дати неприємну гірчинку. Перець чилі - це родзинка мексиканської кухні. Він додається при приготуванні курячого гуляшу та гострих крилець.

Крім перців курці підійдуть майоран, шавлія, розмарин, базилік, чебрець і м`ята. Ці приправи можна використовувати окремо один від одного або ж складати з них суміші. Перед самим приготуванням курку потрібно натерти цими травами і залишити на деякий час замаринувати. Великої популярності набули такі приправи як каррі і імбир. Обидві ці спеції відмінно поєднуються і доповнюють смакові якості курки. Імбир надає страві пекучо-м`ятний смак, до того ж він дуже корисний для здоров`я. Його рекомендують застосовувати в сушеному або свіжому вигляді. А ось приправа карі є сумішшю універсальних прянощів і підходить навіть в якості спеції для курей гриль. Вона складається з кмину, білої гірчиці, мускатного горіха, коріандру і всіх видів гострого перцю.

А ось куряче м`ясо у вигляді фаршу буде відмінно поєднується з такою приправою, як орегано, без якої немислиме домогтися чудового смаку і аромату.

Ще одна спеція, яка відмінно підходить для курки (особливо для курки гриль) - це куркума. Багата, насичена, з приємним запахом, вона не переповнить і не затьмарить своєю присутністю смак курятини, а лише тонко підкреслить блюдо і сформує апетитну кірочку на курці.

Спеції для курки гриль можуть використовуватися такі ж, як і для гасіння курки, проте смак приготованого блюда, звичайно ж, буде іншим.

І наостанок, додаючи різні приправи і спеції для курки, пам`ятайте, що, незважаючи на їх смак і користь, потрібно використовувати всі в розумних невеликих кількостях, щоб вони не перебивали природний смак і аромат страви.

Відео: Спеція Кулінарне Шоу. курка

Відео: Приправа для курки - Знак якості - Інтер