Ò³ñòî íà ìîëîö³ äëÿ ïèð³æê³â
Âèï³÷êà íà îñíîâ³ ìîëîêà âèõîäèòü ïðèãîëîìøëèâî ïîâ³òðÿíî¿ ³ íåéìîâ³ðíî ñìà÷íîþ. Ïðîïîíóºìî âàì ê³ëüêà ðåöåïòèê ïðèãîòóâàííÿ ò³ñòà äëÿ ïèð³æê³â íà ìîëîö³.
Ò³ñòî íà êèñëîìó ìîëîö³ äëÿ ñìàæåíèõ ïèð³æê³â
ßêùî ó âàñ â õîëîäèëüíèêó ñêèñëî ìîëîêî, íå ïåðåæèâàéòå, àäæå ç íüîãî ìîæíà ïðèãîòóâàòè ÷óäîâî ñìà÷íå ò³ñòî äëÿ ïèð³æê³â.
Ñêëàäîâ³:
- êèñëå ìîëîêî -700 ìë;
- áîðîøíî - 1 êã;
- ñ³ëü - ù³ïêà;
- äð³æäæ³ - 50 ã;
- ÿéöå - 2 øò .;
- âîäà - 0, 25 ñò .;
- öóêîð äð³áíèé - 1 ñò. ëîæêà;
- âåðøêîâå ìàñëî.
ïðèãîòóâàííÿ
Îòæå, äð³æäæ³ çàëèâàºìî òåïëîþ âîäîþ, êèäàºìî öóêîð, ðîçì³øóºìî ³ çàëèøàºìî â òåïë³ ï³äõîäèòè. Ïîò³ì çáèâàºìî òóäè ÿéöÿ, âëèâàºìî êèñëå ìîëîêî ê³ìíàòíî¿ òåìïåðàòóðè, âñèïàºìî áîðîøíî, ñ³ëü, çëèâàºìî ðîçòîïëåíå âåðøêîâå îë³þ ³ çàì³øóºìî ãóñòå ò³ñòî, ï³äñèïàþ÷è ïðè íåîáõ³äíîñò³ ïðîñ³ÿíå áîðîøíî.
Äð³æäæîâå ò³ñòî äëÿ ïèð³æê³â íà ìîëîö³
Ñêëàäîâ³:
- áîðîøíî - 600 ã;
- ìîëîêî - 300 ìë;
- äð³æäæ³ - 20 ã;
- ñ³ëü - ù³ïêà;
- öóêðîâèé ï³ñîê - 2 ñò. ëîæêè;
- îë³ÿ ñîíÿøíèêîâà - 2 ñò. ëîæêè.
ïðèãîòóâàííÿ
Ìîëîêî òðîõè ï³ä³ãð³âàºìî, âñèïàºìî äð³æäæ³, à ïîò³ì ââîäèìî ñ³ëü ³ êèäàºìî ê³ëüêà ëîæîê áîðîøíà. Ðåòåëüíî ïåðåì³øóºìî âñå ³ çàëèøàºìî íà 20 õâèëèí. Êîëè ñóì³ø ïî÷íå ïóçèðèòèñÿ, âëèâàºìî ñîíÿøíèêîâó îë³þ, âñèïàºìî áîðîøíî ³ âèì³øóºìî ðóêàìè ò³ñòî. ϳñëÿ öüîãî íàêðèâàºìî éîãî òîíêî¿ ãàí÷³ðî÷êîþ ³ çàëèøàºìî ï³äí³ìàòèñÿ íà ê³ëüêà ãîäèí â òåïëîìó ì³ñö³.
Ðåöåïò ò³ñòà äëÿ ïèð³æê³â íà ìîëîö³
Ñêëàäîâ³:
- ñìåòàíà íåæèðíà - 1 ñò .;
- ñîäà õàð÷îâà - 1 ÷. ëîæêà;
- áîðîøíî - 2 ñò .;
- ìîëîêî - 100 ìë;
- ìàðãàðèí - 50 ã;
- öóêîð äð³áíèé - 2 ñò. ëîæêè;
- êóðÿ÷å ÿéöå - 1 øò.
ïðèãîòóâàííÿ
Ìîëîêî ï³ä³ãð³âàºìî, âñèïàºìî öóêîð, ñ³ëü ³ ãàðíåíüêî ðîçì³øóºìî äî ðîç÷èíåííÿ êðèñòàë³â. Ñìåòàíó çáèâàºìî ç êóðÿ÷èì ÿéöåì, âëèâàºìî ðîçòîïëåíèé ìàðãàðèí, ìîëîêî ³ ïåðåì³øóºìî. Ïîò³ì êèäàºìî õàð÷îâó ñîäó, ââîäèìî ïîðö³ÿìè áîðîøíî ³ ïî÷èíàºìî âèì³øóâàòè åëàñòè÷íå ò³ñòî.
Øâèäêå äð³æäæîâå ò³ñòî íà ìîëîö³ äëÿ ïèð³æê³â
Ñêëàäîâ³:
- ñìåòàíà - 1 ñò .;
- ìàðãàðèí - 150 ã;
- ÿéöå - 2 øò .;
- ìîêð³ äð³æäæ³ - 50 ã;
- öóêîð - 1 ñò .;
- õàð÷îâà ñîäà - 0,5 ÷. ëîæêè;
- áîðîøíî - 4 ñò.
ïðèãîòóâàííÿ
Äð³æäæ³ çàìî÷óºìî â ï³ä³ãð³ò³é âîä³, ïåðåì³øóºìî ³ çàëèøàºìî ïîñòîÿòè íà 15 õâèëèí. Ìàðãàðèí ðîçòîïëþºìî, âèëèâàºìî äî äð³æäæ³â, ââîäèìî ÿéöÿ ³ êëàäåìî íåæèðíó ñìåòàíó. Êèäàºìî ñ³ëü, ñîäó ³ âñèïàºìî ïîðö³ÿìè áîðîøíî. Çàì³øóºìî ðóêàìè ò³ñòî, íàêðèâàºìî éîãî òîíêî¿ ãàí÷³ðî÷êîþ ³ çàëèøàºìî ïîñòîÿòè íà 20 õâèëèí.