Білок яйця - калорійність
Яєчний білок всього лише на 10% складається з білка. 90% його складу - це вода. Жиру цей продукт практично не містить, до того ж, в ньому зовсім відсутній холестерин.
Склад яєчного білка
Яєчний білок складається з глюкози, вітамінів групи В і корисних ферментів. Решта мінерали і вітаміни містяться в жовтку. Яєчний білок є джерелом ніацину, яке живить мозок. Вітамін К сприяє більш кращої згортання крові, а холін виводить отрути з печінки, а також покращує пам`ять.
До складу білка яйця входять вуглеводи, протеїн, мінеральні речовини і амінокислоти, які не синтезуються організмом самостійно. Оновлення та освіту тканин і клітин організму неможливо без вживання тваринного білка. Білок курячого яйця практично повністю засвоюється організмом. Оптимальний склад амінокислот і максимальна засвоюваність роблять цей продукт еталоном біологічної цінності. Будь-білок незалежно від походження оцінюють за змістом амінокислот в порівнянні саме з білком курячого яйця.
Скільки калорій в білку яйця?
Калорійність білка курячого яйця досить низька. У 100 грамах цього продукту міститься 11 грам білка і всього 44 ккал. Калорійність вареного білка яйця теж дорівнює 44 ккал в 100 грамах. калорійність білка одного яйця приблизно дорівнює 18 ккал.
Застосування яєчного білка
Застосування яєчного білка досить широко.
- Його використовують в кулінарії. Він входить до складу тесту і кондитерського крему.
- Яєчний білок часто є додатковим інгредієнтом салатів і супів.
- Крім того, цей продукт вживають і як самостійне блюдо в сирому, смаженому і вареному вигляді.
- Білок курячого яйця активно використовують в косметології, роблячи на його основі різні засоби для догляду за тілом та волоссям.