Боби - користь і шкода

Основний користю бобів є те, що з їх допомогою можна отримувати велику кількість рослинного білка, який в них міститься. Вони вважаються ідеальними для тих, хто не вживає продукти тваринного походження. Крім цього, боби багаті: клітковиною, пектинами, залізом, фосфором, калієм, вуглеводами, амінокислотами, ферментами, каротином, сірої, магнієм, пуринів і вітамінами РР, В, С.

Ще вони багаті молібденом, за рахунок якого відбувається нейтралізація консервантів.

Пектин і клітковина, що містяться в бобах допомагають вивести з організму солі важких металів і знизити рівень холестерину в крові.

Варто відзначити, що дуже корисно їсти і варені боби, так як вони є незамінним продуктом, здатним допомогти при діареї, хворобах шлунково-кишкового тракту і допомагають зміцнити судини і м`язи.

У смажених бобах також є безсумнівна користь - вони роблять позитивний вплив на організм людини. Їх дуже корисно вживати при недокрів`ї, так як вони здатні нормалізувати роботу нервової системи. Ще боби рекомендує людям з цукровим діабетом. Безперечними перевагою є і те, що якщо включити боби в свій раціон, то можна значно підвищити тонус організму.

Користь і шкода бобів для здоров`я

Користь бобів багато в чому залежить від того, в якому вигляді вони будуть приготовлені. Не рекомендується вживання сирих і погано проварені бобів. Є певні правила, яких необхідно дотримуватися:

коли людина збирається варити боби, то необхідно таке співвідношення бобів і води - 1 кг: 3 л. Варити боби потрібно без додавання солі на повільному вогні протягом двох годин;
щоб варити боби не довелося дуже довго можна їх попередньо замочити на п`ять годин у холодній воді;
при варінні не рекомендується додавання соусів, які містять кислоту і оцет, так як це може привести до того, що боби разварятся;
для того щоб перевірити - чи готові боби необхідно через півтори години спробувати розчавити їх пальцями: готовий продукт легко розламався.

Що стосується користі бобів, вживаючи їх у відварному вигляді, може бути і шкода, якщо погано їх проварити. Справа в тому, що в такій ситуації в бобах залишаються токсичні речовини, що може привести до отруєння.

Протипоказання

Незважаючи на користь бобів, потрібно відзначити, що є й протипоказання до їх включення в раціон. Наприклад, людям, що страждають на подагру, гострим нефритом, хронічною недостатністю кровообігу, тромбофлебітом, гострим запаленням кишечника пуринові сполуки, що знаходяться в бобах, можуть заподіяти шкоду.

Дуже обережно потрібно бути з вживанням бобів людям, хворим на гепатит. користь бобів Тим, у кого є захворювання жовчного міхура та підшлункової залози, не рекомендується вживати цей продукт. А зовсім відмовитися від бобів варто людям, які страждають колітом, частими запорами, метеоризмом, оскільки стан може погіршитися через викликаного бродіння в кишечнику.

Якщо після вживання бобів людина почала себе погано почувати, то це можуть бути симптоми отруєння: болить голова, сеча бурого кольору, блювотні рефлекси. Якщо такі симптоми присутні, то необхідно якомога швидше звернутися за допомогою до лікаря.

Як видно, у бобів багато корисних властивостей, але і шкоди від них може бути значний.