Чим корисна черемша?

Рослина черемша, яке використовували в їжу ще сотні років тому, також називають диким часником або ведмежим цибулею, і воно дійсно має пряний смак і часниковий запах. Черемшу додають в різні страви свіжою, вживають в маринованому вигляді або сушать. Але чи корисна черемша так само, як цибуля і часник - Це нам належить з`ясувати.

Багатий склад ведмежої цибулі

Ця рослина - один з рекордсменів за вмістом вітаміну С. Він є в листової частини і в цибулинки черемші, але, на жаль, руйнується при термічній обробці або сушінню. Тому свіжу черемшу найкраще вживати при загрозі простудних захворювань восени і взимку, адже вітамін С необхідний для підтримання бойової готовності імунної системи. Крім того, він зміцнює стінки судин, так що черемшу слід включати в свій раціон людям, що мають проблеми з серцево-судинною системою. Нарешті, аскорбінова кислота - непоганий антиоксидант. Цілком ймовірно, що ті, в чиєму меню присутня дикий часник, старіють повільніше.
Каротин, який містить черемша, є антиоксидантом, адаптогеном і иммуностимулятором. Так що сумнівів і користь цієї рослини в боротьбі з інфекційними хворобами вже не залишається.
Чим ще корисна черемша, так це набором вітамінів групи В, без яких наш організм обійтися ніяк не може, адже деякі з них беруть участь практично у всіх біохімічних процесах. А ще вони нормалізують рівень гемоглобіну і роботу нервової системи. Так що любителі ведмежої цибулі відрізняються міцними нервами і чіткою роботою головного мозку.
Характерний часниковий запах черемші обумовлений наявністю фітонцидів - речовин, які надають згубний вплив на бактерії і вірусні частинки. Це ще раз підтверджує, що черемша має бути на столі у тих, хто хоче убезпечити себе від застуди.

Черемша і її корисні властивості

Отже, дикий часник прекрасно допомагає в боротьбі з інфекціями, зміцнює наш імунітет і навіть може відстрочити настання старості. Однак, це не все, для чого може бути корисна черемша. З давніх-давен вона відома як засіб для профілактики атеросклерозу, тобто її рекомендується їсти людям, у яких рівень холестерину крові підвищений. Більш того, ця рослина має і протисклеротичної здатністю. Також відмічено, що черемша покращує травлення за рахунок стимуляції роботи шлунка і кишечника. Це говорить про те, що продукти, з`їдені разом з корисною травичкою, будуть засвоюватися ефективніше і принесуть більше користі. У зв`язку з цим особливо рекомендується черемша при схудненні. За рахунок наявності вітамінів вона стимулює обмінні процеси в організмі, тим самим побічно сприяючи прискореному розщепленню жирів. Черемша для схуднення підходить ще й тому, що має зовсім невелику енергетичну цінність - в 100 грамах трави міститься всього 35 калорій.

дотримуємося обережність

Все ж зловживати диким часником не варто, особливо це стосується людей, у яких є:

гастрит з підвищеною кислотністю шлунка;
коліти - запалення кишечника;
панкреатит - запалення підшлункової залози;
холецистит - запалення жовчного міхура;
гепатит;
виразкова хвороба.

Строго кажучи, при таких захворюваннях пряність зовсім протипоказана, хоча іноді трохи її в сушеному вигляді можна додавати в різні страви. Велика кількість з`їденої черемші може стати причиною печії, сильно розігралася апетиту, діареї, головного болю, безсоння і навіть порушення роботи серця. Тому в день достатньо вживати по 15-20 листя рослини.