Калорійність круп
Крупи є одним з основних продуктів харчування, з давніх часів вони складають основну частину денного раціону людини. У сучасних традиціях харчування стали переважати страви з картоплі і макаронів, що далеко не найкращим чином позначається на здоров`я і фігуру людей.
Основними показниками різних видів круп є їх калорійність, біохімічний склад і вплив на людський організм. Крупи є дуже поживним і калорійним продуктом, тому для складання оптимального раціону на основі страв з різних круп важливо знати їх енергетичну цінність і властивості.
Калорійність найпопулярніших і поширених круп
З круп готуються в основному каші з різними овочевими або м`ясними заправками, а також з додаванням масел або молока, також вони входять до складу супів і інших складних страв. Розглянемо склад і калорійність круп в сухому і готовому вигляді:
- Гречка має два види - просунув і ядриця. Калорійність гречаної крупи цільнозерновий становить 329 ккал, подрібнений - 326 ккал, каша з ядриця має енергетичну цінність 101 ккал на 100 г готового продукту.
- Пшенична крупа зернова з твердих сортів має калорійність 302 ккал, подрібнений пшенична крупа - 326 ккал, каша пшенична - 153 ккал.
- Калорійність манної крупи 326 ккал, в`язка манна каша на молоці має енергетичну цінність 100 ккал в 100 р
- Вівсяна крупа з цілісного зерна має калорійність 316 ккал, в пластівцях - 355 ккал, каша із зерен - 109 ккал, їх пластівців - 105 ккал.
- Калорійність перлової крупи залежить від виду ячменю і типу обробки, в середньому вона становить 315 ккал на 100 г сухого продукту, перлової каші на воді-121 ккал.
- Кукурудзяна крупа має калорійність 325 ккал, а каші на воді - всього 86 ккал.
- Ячна крупа або подрібнений ячмінь має калорійність 32 ккал, а ячна каша на воді - 98 ккал.
- Калорійність рису залежить від того, яку обробку пройшло зерно, у вибіленого рису вона становить в середньому 340-348 ккал, у коричневого рису енергетична цінність нижче - 303 ккал. Рисова каша досить ситна і щільна, в середньому близько 150 ккал в 100г готового блюда.
Як видно з наведеного вище списку деякі каші з більш високою калорійністю і поживну цінність відмінно підійдуть для сніданку або обідньої страви. До ситним і калорійним продуктам можна віднести - рис і пшеницю. До дієтичним і легким продуктам відносяться кукурудзяна, ячна, гречана і вівсяна каші. Плануючи свій раціон, більш калорійні каші готуйте на сніданок або обід, а низькокалорійні - на вечерю.