Катик - користь і шкода

Катик є одним з найдавніших традиційних кисломолочних напоїв народів Середньої Азії і Болгарії. Може вживатися в їжу як самостійний напій, або служить основою для різних страв: супів, заправок для салатів. Від звичайного кисляку катик відрізняється тим, що його готують з кип`яченого молока, через що його жирність вища. На відміну від кислого молока, яка виходить методом самосквашіванія, катик - продукт бродіння, для нього потрібна закваска. Як правило, це комбінація болгарської палички і молочнокислих стрептококів.

Харчова промисловість зараз зробила катик досить доступним продуктом, який при бажанні можна придбати в магазині, але саме від домашнього катика користь буде набагато вище, ніж від магазинного. Процедура його приготування досить тривала і нелегка, але в підсумку виходить корисний і смачний напій.

Користь і шкода сільського катика

Вживання катика несе величезну користь для організму. Завдяки особливому приготування і містяться в ньому вітамінів і мікроорганізмам, катик відмінно засвоюється організмом. Регулярне вживання цього напою пригнічує патогенну мікрофлору в кишечнику, покращує обмін речовин і травлення, знижує рівень холестерину, сприяє підвищенню апетиту і очищає організм від шлаків. Східні народи впевнені, що саме цьому напою маємо численні довгожителі, часто зустрічаються в цих краях. Катик можна вживати вагітним жінкам і годуючим матерям. Як будь-який продукт, катик має деякі протипоказання. Не варто вживати цей продукт людям з зайвою вагою і ожирінням через високий вміст в ньому жиру. Якщо людина страждає непереносимістю лактози, слід обов`язково проконсультуватися з лікарем. Найкраще знайти натуральний напій, так як підроблений катик може бути небезпечний для організму і травлення.