Кілька - користь і шкода

У країнах пострадянського простору кільку вживають досить часто, чого не скажеш про Захід, де її можна віднести до делікатесних продуктів. Мешкає ця риба і в солоній, і в прісній воді. Найбільш поширена кілька пряного посолу, консервована в томатному соусі і шпроти. Таку популярність ця риба придбала завдяки своїй доступності та корисних властивостях. Низька калорійність кільки і простота приготування роблять її одним з найулюбленіших рибних ласощів сучасних господинь.

склад кільки

У 100 грамах кільки містяться 61 грам води, холестерин, зола, ненасичені жирні кислоти, вітаміни В1, В2, D і РР, а також мінеральні речовини нікель, фтор, кальцій, цинк, магній, калій, хлор, фосфор, молібден і залізо. Калорійність кільки досить низька і становить всього 137 ккал в 100 грамах продукту. Калорійність цієї риби буде змінюватися в залежності від способу її приготування. Наприклад, калорійність кільки в томаті становить 182 ккал в 100 грамах готового продукту.

Користь і шкода кільки

Користь кільки складається в поліненасичених жирних кислотах, що надають дію проти появи атеросклерозу. Також вони знижують кількість тригліцеридів низької щільності і шкідливих ліпопротеїдів. Правильне приготування кільки буде корисно людям з серцево-судинними захворюваннями.

Велика кількість кальцію благотворно впливає на роботу багатьох органів і систем організму. кальцій формує кісткову тканину, а, значить, сприяє збереженню білосніжної усмішки, міцних кісток і красивої постави. Найбільша кількість кальцію і фосфору міститься в хребті, хвості і лусці. Тому, готуючи кільку, не варто відокремлювати її від кісток.

Людям з хворобами травної системи не варто вживати кільку в томаті, так як оцет, що входить до складу консерви може дратувати стінки шлунка і кишечника.