Кисле молоко - користь і шкода

Користь і шкода кислого молока відомі з давніх часів. Хоча наші предки і не знали про цінне складі кислого молока, вони цінували цей напій і застосовували для лікування деяких захворювань.

Група кисломолочних продуктів вважається дуже корисною і рекомендується для щоденного вживання. Найбільш популярні кисломолочні напої - це кефір, йогурт і ряжанка. Всі ці напої готуються за однією технологією: у свіже молоко додають молочнокислі бактерії і заквашують продукт в теплому місці. У підсумку виходять продукти, набагато корисніші, ніж свіже молоко.

Чим корисно кисле молоко?

Питання, чи можна пити кисле молоко, виникає не дарма. Свіжий напій при попаданні в нього бактерій поступово змінює свої властивості в кращу сторону. У цьому плані молоко можна назвати унікальним продуктом, так як при попаданні бактерій на інші продукти, вони псуються.

Користь кислого молока полягає в таких властивостях:

1. Кисле молоко краще засвоюється організмом, ніж свіже. Тому його можуть пити люди, які мають непереносимість свіжого молока.
2. Такий напій покращує травлення, допомагає очищати кишечник, позбавляє від закрепів, дисбактеріозу, перешкоджає газоутворення.
3. Регулярне вживання кислого молока збільшує кількість корисних бактерій в кишечнику, поліпшуючи захисні сили організму.
4. З кислого молока краще засвоюється кальцій. Крім цього в такому напої містяться вітаміни групи В, жиророзчинні вітаміни А, Е і D, мінерали фосфор і магній.
5. Кисле молоко є хорошим джерелом незамінних амінокислот. Кількість цих речовин в кислому молоці в 7-10 разів вище, ніж в цілісному.
6. Для тих, хто бажає схуднути, важливо знати, скільки калорій в кислому молоці. При жирності в 2,5% калорійність напою становитиме 60 одиниць.