Китайська капуста - користь і шкода

Сьогодні замість звичної білокачанної капусти ми все частіше додаємо в салати, супи і овочеві рагу китайську або пекінську капусту. Вона надає новизну знайомим страв, до того ж листя «пекінкі» набагато м`якше, соковитіше і мають більш ніжний смак. Зростаюча популярність китайської капусти змушує задуматися про те, чи зіставна її користь з властивостями капусти інших видів, і чи може «пекінка» принести шкоду.

Хімічний склад китайської капусти

Щоб повною мірою оцінити корисні властивості китайської капусти, варто розібратися, які важливі нутрієнти в ній присутні, і який вплив на організм вони надають.

В даному виді капусти містяться всі вітаміни групи В. Ці речовини є для нас життєво важливими, вони контролюють обмін білків, жирів і вуглеводів, з їх допомогою організм вивільняє енергію з вступників поживних речовин. Крім цього, вітаміни групи В необхідні для підтримки імунітету і нормальної роботи нервової системи.

«Пекінка» є джерелом вітамінів А і Е, які продовжують життя наших клітин, захищаючи їх мембрани від пошкодження вільними радикалами. Регулярне вживання капусти дозволить поліпшити стан шкіри, волосся і нігтів.

Китайська капуста багата ниацином, який сприяє зниженню холестерину в крові і допомагає боротися з алергічними реакціями. Крім цього, ніацин розширює дрібні кровоносні судини, покращуючи мікроциркуляцію у всіх тканинах.

Аскорбінова кислота, яка зміцнює стінки судин і є антиоксидантом, в «пекінка» теж є. Чим корисна китайська капуста крім вітамінів, так це наявністю макро- і мікроелементів кальцію, магнію, калію, фосфору, заліза, цинку, міді і селену.

Користь і шкода китайської капусти

Завдяки своєму хімічному складу капуста входить до групи незамінних продуктів харчування. Користь китайської капусти полягає в її позитивний вплив на роботу кишечника. Інформація, що міститься в ній клітковина - Це хороший субстрат для росту нормальної мікрофлори. Також харчові волокна зв`язують і виводять токсичні речовини.

У листі пекінської капусти міститься холін - вітаміноподібні речовини. Воно необхідне для утворення нейромедіатора ацетилхоліну і тому відіграє важливу роль в роботі нервової системи. Дуже корисний холін для печінки, він нормалізує жировий обмін і відновлює пошкоджені клітини цього органу. Ще одна здатність холіну полягає в тому, що він регулює секрецію інсуліну. Таким чином, додавати даний овоч в свій раціон просто необхідно.

Багатьох цікавить, чи корисна китайська капуста при порушеннях в роботі організму. Відповідь позитивна, адже вона є компонентом деяких лікувальних дієт. Включати її в своєму меню корисно тим, хто такі захворювання:

атеросклероз і артеріальну гіпертензію;
цукровий діабет;
жировий гепатоз та інші хвороби печінки;
алергічні реакції;
схильність до закрепів.

Все ж варто відзначити, що хімічний склад китайської Користь китайської капусти капусти поступається за деякими параметрами складу традиційної і такої звичної капусти білокачанної. В останній міститься більше клітковини, вітамінів А і С, холіну, магнію, калію, заліза і цинку. До того ж, у білоголової капусти є йод і ряд інших мікроелементів, яких «пекінка» позбавлена. Зате китайська капуста в порівнянні з білокачанної має меншу калорійністю, містить більше бета-каротину, вітаміну А і кальцію.

Протипоказань до вживання цього виду капусти практично немає. Не варто надмірно нею захоплюватися при гострих гастритах і панкреатитах, діареї і метеоризмі, оскільки клітковина дратує стінки шлунка і підвищує газоутворення. Менша кількість харчових волокон дозволяє багатьом годуючим мамам додавати пекінську капусту в свій раціон, не побоюючись появи кишкових кольок у дитини.