Куряче яйце - калорійність

Куряче яйце є одним з найбільш часто купуються продуктів харчування, так як його широко використовують в кулінарії.

Калорійність курячих яєць

Калорійність курячого яйця залежить від його розміру. На 100 грам доводиться 157 ккал. Маса одного яйця становить від 35 до 75 грам. Тобто середнє за розмірами яйце буде містити приблизно 78 ккал.

Куряче яйце має жовток і білок. Білок яйця складається з води на 90%, а на 10% з білка. калорійність білка курячого яйця в 100 грамах продукту дорівнює 44 ккал. Тому яєчний білок є низькокалорійної основою повноцінних протеїнів. Він виступає як універсальний будівельний матеріал для м`язової маси тіла.

Курячий жовток складається з жиру і холестерину. Це досить калорійний продукт. Калорійність жовтка курячого яйця становить цілих 352 ккал на 100 грам. Варто враховувати, що в процентному співвідношенні, основну масу курячого яйця, а саме 56% становить білок, 32% - жовток і 12% - шкаралупа.

Склад курячого яйця

У курячому яйці міститься багато корисних речовин. Воно багате на вітаміни А і D, багато вітамінів групи В, а також Е. Крім того, до складу жовтка курячого яйця входить холін. Куряче яйце містить 96% усіх мінералів. Особливо багато кальцієм, фосфором, йодом, міддю, залізом і кобальтом. Цей продукт практично повністю засвоюється організмом.

Корисні властивості курячого яйця

Регулярне вживання в помірних кількостях курячих яєць нормалізує роботу жовчовивідних шляхів і печінки, запобігає розвитку захворювань онкології і серцево-судинної системи. Кальцій покращує стан волосся, нігтів і кісткової системи в цілому. Яйця використовують в деяких системах лікувального харчування і різних дієтах.

Шкідливі властивості курячого яйця

У всьому потрібна міра, це стосується і курячих яєць. Справа в тому, що в яйцях міститься велика кількість холестерину, який забиває кровоносні судини і утворює так звані бляшки. Тому варто обмежити вживання курячих яєць до чотирьох штук в тиждень. Така кількість не нанесе шкоду здоров`ю, а, навпаки, наповнить організм корисними вітамінами і мінералами.

Як і скільки варити куряче яйце?

Залежно від того, яке блюдо повинне вийти в результаті куряче яйце вариться різну кількість часу. Щоб отримати яйце некруто досить трьох хвилин кипіння, для яйця «в мішечок» - шість хвилин, а щоб яйце приготувалося круто, воно повинно варитися дев`ять хвилин. Калорійність вареного курячого яйця круто дорівнює 160 ккал з розрахунку на 100 грам. Воду, в якій вариться яйце краще підсолити. Так, у разі виникнення тріщини, воно не витече.

Варіанти страв з курячих яєць

З яйця можна приготувати безліч різновидів омлетів і яєчні. Омлет роблять як на сковороді, так і запікають у духовці. З яєць роблять улюблені ласощі більшості дітей - гоголь-моголь. Курячі яйця входять до складу тесту і котлет, їх навіть додають в деякі коктейлі. калорійність яєць курячих Існують рецепти, згідно з якими яйця маринують і солять. Варто відзначити, що калорійність смаженого курячого яйця вище, ніж вареного і становить 200 ккал на 100 грамів продукту, якщо воно смажиться на вершковому маслі і 170 ккал, якщо приготовлено на рослинному маслі. Для любителів смаження яєць на салі, калорійність в 100 грамах зросте до 280 ккал. Необхідно розуміти, що будь-який доданий в яєчню інгредієнт може змінити її калорійність. Наприклад, яєчня з сиром чи ковбасою збільшить кількість калорій. У той час як додавання в блюдо спаржі, помідора або шпинату зменшить калорійність в середньому на цілих 80 ккал.