Масло какао користь і шкода

какао масло користь і шкода

Хто і коли спробував використовувати в їжу похідні какао-бобів - терте какао і масло - невідомо, однак люди здавна виявляли особливий інтерес саме до продуктів з плодів будь-яких рослин, тому що вони містять максимум корисних компонентів. І харчову олію какао не виняток.

Чим корисно масло какао?

Властивості масла какао - його користь і шкода - укладені в його складі. І, на щастя, корисність цього продукту перевищує його шкідливі якості. Основні компоненти какао-масла - жирні кислоти: лінолева, стеаринова, олеїнова і пальмітинова. Ці кислоти вважаються необхідними, без них порушуються багато процесів в організмі.




Стеаринова і лінолева кислоти дуже важливі для здоров`я шкірного покриву. При нестачі цих речовин порушується цілісність шкіри, знижуються її еластичність, здатність до регенерації і процеси утворення нових клітин. Порушення цього основного бар`єру організму від впливу навколишнього середовища може привести до дуже тяжких наслідків - інфікування внутрішніх тканин і органів.

Крім цього, в маслі какао-бобів містяться вітаміни Е і F, а також залізо, цинк та інші мікроелементи. Поліфеноли, що входять до складу масла какао, мають антиоксидантні властивості, тобто сприяють виведенню вільних радикалів, що викликають стареніе.Еще одну корисну властивість харчового какао-масла - здатність піднімати настрій. Антидепресивний ефект виникає завдяки присутності в маслі какао теоброміну, теофіліну і фенілетіламіна. І він відомий всім любителям хорошого шоколаду.

Основну шкоду какао-масла - в його калорійності і алергенність. Непомірне споживання продукту з калорійністю в 899 ккал приведе не тільки до ожиріння, але і захворювань серцево-судинної системи. А ось невелика кількість какао-масла навпаки, здатне допомогти очистити судини від холестерину.

масло какао властивості

А ще какао-масло містить кофеїн і володіє невеликим збудливим ефектом, що може бути недоречно в другій половині дня, тому що викличе безсоння.

Какао-масло в кулінарії

Масло какао володіє відмінними смаковими якостями - воно дуже ніжне і має легкий аромат шоколаду. У домашніх умовах його використовують для приготування цукерок та інших солодощів - фруктів в шоколаді, батончиків з горіхами, сухофруктами або кокосовою стружкою, напоїв. У кашах какао-маслом можна замінити звичайне вершкове - звичне блюдо придбає незвичайний смак і стане більш корисним.

Поділися в соц мережах:

Схоже
Увага, тільки СЬОГОДНІ!