Мойва - користь і шкода
Мойва вважається одним з найпопулярніших видів промислових риб. Вона продається за доступною ціною, її дуже легко готувати, і користі від цієї маленької рибки нітрохи не менше, ніж від будь-якої іншої риби.
Користь і шкода мойви
Як і будь-яка морська риба, мойва є джерелом йоду. Особливо її рекомендується вживати людям, які проживають в місцях, де концентрація йоду у воді та повітрі дуже низька. Додаючи цю рибку в свій раціон, ви знизите ризик розвитку гіпотиреозу.
Мойва є рекордсменом за вмістом селену - елементу, який бере участь у метаболізмі білків, вуглеводів і жирів, входить до складу багатьох життєво важливих дзвінків, а також сприяє засвоєнню йоду.
Користь мойви обумовлена і наявністю в ній калію і кальцію - речовин, які регулюють роботу серцевого м`яза. Ще мойва багата фосфором, який входить до складу кісток і зубної емалі.
Ця маленька рибка містить різні вітаміни. У ній виявлені наступні сполуки:
- фолієва кислота, без якої не може нормально здійснюватися виробництво нових кров`яних клітин;
- вітамін С, який зміцнює наші судини;
- тіамін, який бере участь в обміні ліпідів і вуглеводів;
- вітамін Е, який захищає клітини від ушкоджень.
Калорійність мойви відносно невисока, на 100 г продукту припадає 120 - 150 калорій, тому що худнуть можуть сміливо додавати її в своє меню. Жири, які містяться в мойві, є корисними, вони представлені поліненасиченими жирними кислотами. Ці сполуки сприяють зниженню рівня холестерину, надають шкірі пружність, покращують стан суглобів. Крім жирів мойва містить велику кількість білків, а вуглеводи в ній відсутні.
Чи можливий шкоду від мойви?
У деяких випадках від риби мойви можна отримати не тільки користь, але і шкоду. Людям з алергічними реакціями на рибу і морепродукти слід утриматися від її вживання. Найкраще купувати мойву добре замороженою. Свіжу рибу легко дізнатися по жорстким червоним зябер і прозорим очам.
Має значення і спосіб приготування. Користь вареної мойви практично не викликає сумнівів, а ось копченою рибою не варто захоплюватися, адже при копченні утворюються канцерогенні сполуки. Ті, що худнуть також повинні пам`ятати, що смажена мойва - це не тільки користь, але і можливу шкоду для фігури, так як калорійність риби, приготовленої таким чином, буде вище, ніж вареної або запеченої.