Пастила - користь і шкода

Серед великого різноманіття солодощів та десертів пастила поряд з зефіром і мармеладом займає особливе місце. Це пояснюється тим, що пастила готується з натурального яблучного пюре з додаванням цукру, меду і яєчного білка.

Користь і шкода пастили

Якщо говорити про традиційне приготуванні пастили за старовинним російським рецептом, то користь такого продукту полягає в насиченому мінеральному складі. Зміст вітамінів в пастили досить скромне, в її склад входять рибофлавін (B2) і нікотинамід (PP). Цей фактор в надлишку компенсується багатим вмістом мікро- і макроелементів. У 100 г пастили міститься:

калій - більше 50 мг;
кальцій - близько 20 мг;
фосфор - більше 10 мг;
натрій - близько 15 мг;
магній - близько 7 мг;
залізо - більше 1.5 мг;
в менших кількостях - йод, цинк.

Користь пастили для організму обумовлена ще й тим, що в якості желирующего речовини в ній використовуються натуральні яблучні пектини, які покращують перистальтику кишечника і мають м`який проносний ефект. В деякі види ласощі додають водорості агар-агар, є джерелом йоду.

Шкода пастили, як і її користь, обумовлені її складом - через досить високий вміст цукру цей продукт має досить високу калорійність більше 320 ккал в 100 р пастила користь Людям, які хочуть схуднути і дотримуються дієти, варто обмежити вживання пастили і є її в першій половині дня. В ідеалі ці ласощі найкраще їсти на сніданок, так як вуглеводи і мінеральні сполуки дають організму велику кількість енергії, так необхідної на початку робочого дня.

При виборі пастили важливо звертати увагу на її зовнішній вигляд і запах. Сучасні виробники нерідко додають в класичний рецепт різні ароматизатори, синтетичні харчові добавки та барвники. Про це можуть свідчити занадто насичений колір і сильний аромат.