Печінка минтая - користь
Печінка минтая люблять багато, деякі навіть ставлять її в один ряд з делікатесами. Крім своїх смакових якостей вона вважається дуже корисною.
Чим корисна печінка минтая?
В першу чергу варто сказати про те, що печінка минтая дуже багата омега-3-поліненасичені жирні кислоти. Ці сполуки нормалізують в крові рівень «хорошого» холестерину, і сприяють зниженню кількості «поганого», тим самим зменшуючи ризик розвитку атеросклерозу.
Також печінку минтая містить вітаміни і деякі мінеральні речовини.
- У ній високий вміст вітаміну А, який покращує зір, стан шкіри, волосся і нігтів, бере участь у виробленні статевих гормонів і деяких ферментів.
- Ще корисні властивості печінки минтая обумовлені наявністю в ній вітамінів групи В, без яких не можуть повноцінно здійснюватися обмін білків, жирів і вуглеводів, а також інші хімічні реакції.
- Крім цього в печінці минтая можна знайти нікотинову кислоту або вітамін РР. Він благотворно впливає на стан кровоносної системи і застосовується в медицині як лікарський засіб при різних хворобах.
- Минтай є морською рибою, тому його печінку дуже багата йодом. Цей елемент входить до складу гормонів щитовидної залози - регуляторів метаболізму. Так що вживання печінки минтая охоронить вас від дефіциту йоду і недостатності щитовидної залози.
- Цей унікальний продукт містить фтор, без якого було б неможливе нормальне утворення кісткової тканини і зубів.
- Печінка минтая - джерело калію, що нормалізує роботу міокарда. Також в ній є хром, який приводить в норму обмін вуглеводів і жирів.
Практично все це можна сказати не тільки про печінку, але також і про ікру минтая, чия користь для організму більше не ставиться під сумнів. Однак в ікрі містяться залізо і кальцій, а ось йоду і хрому в ній немає.
Користь і шкода печінки минтая
При грамотному вживанні печінку минтая - це користь для організму, проте якщо вживати її у великих кількостях, можна завдати собі шкоди. Відмовитися від цього продукту доведеться людям, у яких є алергія на морепродукти та рибу. Крім того, калорійність печінки минтая дуже висока - в 100 г міститься 480 калорій. Тому людям з зайвою вагою її можна вживати лише в помірних кількостях.
Як і в усі консерви, в печінку минтая додають велику кількість солі, тому її обережно слід їсти тим, у кого високий артеріальний тиск, ішемічна хвороба серця або гострі захворювання шлунково-кишкового тракту.