Підсолоджувач - шкода і користь

Всім з дитинства відомо, що цукор шкідливий - він псує зуби, фігуру і може викликати появу цукрового діабету. На допомогу приходять менш калорійні цукрозамінники.

Цукрозамінники та підсолоджувачі

Замінники цукру можуть бути як натуральними, так і синтетичними. До натуральних підсолоджувачів відносять: фруктозу, сорбіт, стевію і ксиліт. Зовні вони схожі на цукор, в них міститься певна кількість калорій. Ці цукрозамінники засвоюються організмом і дають йому енергію.

Існує велика кількість синтетичних підсолоджувачів: сахарин, цикламат, сукразіт, аспартам і ацесульфам калію. Вони не мають енергетичної цінності і не засвоюються організмом. При надмірному вживанні, ці підсолоджувачі шкідливі для людини.

Шкода і користь підсолоджувачів

Натуральні цукрозамінники приносять користь організму. Найприроднішим подсластителем є фруктоза. Її отримують з фрукт, ягід, меду і квіткового нектару. Вона містить менше калорій, ніж сахароза, і при цьому солодше її в 1,7 раз. Фруктоза розщеплює і виводить алкоголь з крові. Але часте вживання цього цукрозамінника в великих кількостях може привести до виникнення серцево-судинних захворювань. Решта натуральні підсолоджувачі не менше корисні для організму людини.

Що ж стосується синтетичних цукрозамінників. Найпоширенішим серед них є сахарин, який солодше цукру в 300 разів. Такий продукт абсолютно не засвоюється організмом. А канцерогенні речовини в його складі можуть привести до жовчнокам`яної хвороби.

Найнебезпечнішим і в той же час часто використовуваним подсластителем є аспартам, застосовуваний в кондитерських виробах і солодких напоях. При нагріванні всього до 30 градусів - цей цукрозамінник розкладається на канцерогенні речовини, в ряду яких знаходиться і формальдегід.