Риба кінг кліп - користь і шкода

Кінг кліп - це промислове назва риби сімейства ошибневі (рід конгріо), користь і шкода якої ще маловідомі. Ще одне рибальське назва цієї - креветочная риба, так як за смаковими якостями вона дуже нагадує м`ясо креветок. А з вигляду ця рибка схожа на вугра або мурену, яка є близькою родичкою риби конгріо. Водиться переважно в водах Південної Африки, Австралії та Нової Зеландії.

Користь кінг кліп полягає в її вітамінно-мінеральний склад. У ній містяться вітаміни А, D, B12 і необхідні для людського організму амінокислоти. Дуже благотворно м`ясо цієї рибки діє на обмін речовин і шлункову секрецію. А так як конгріо малокалорійні, то вона сприяє зниженню ризику захворювання на цукровий діабет.

Як готувати кінг кліп?

З креветочной риби можна готувати практично всі види рибних страв. Її можна смажити, запікати, тушкувати. Підходить вона як для звичайних повсякденних страв, так і для святкування урочистих подій. Єдиний мінус для кулінарної боку - це те, що у нас в країні ця риба продається тільки в замороженому вигляді. А це, як правило, позначається на смакових якостях продукту. Але вмілі господині завжди знайдуть альтернативу для приготування смачної страви навіть з замороженої риби.

У сирому вигляді Кінг кліп використовується хіба що в японській кухні. З неї виходять чудові сашимі, подані з соєвим соусом. Креветочний присмак цієї риби додає особливу пікантність і аромат.

З причини того, що у нас в країні риба кінг кліп продається замороженої, в ній можуть бути паразити, особливо, якщо її постачають недобросовісні постачальники. Глибока заморозка вбиває більшість паразитарних мікроорганізмів, але краще не ризикувати і піддати рибу більш ретельної тепловій обробці при готуванні.